Ziarnko do ziarnka: moc warzyw strączkowych

1. Groszek

Znajdziesz w nim witaminy A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 i kwas foliowy. Ponadto minerały: wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód, błonnik pokarmowy i potas. Wrzucaj do garnka pod koniec gotowania.

Wartości odżywcze w 100 g: energia 80 kcal, białko 5,4 g, węglowodany 9,4 g, tłuszcze 0,4 g

2. Soczewica

Zawiera kwas foliowy, skrobię, wapń, fosfor, żelazo i bardzo dużo białka. Ma bardzo niski indeks glikemiczny i z powodzeniem może być stosowana podczas diet. Nie musisz jej namaczać przed gotowaniem.

Wartości odżywcze w 100 g: energia 330 kcal, białko 28 g, węglowodany 57 g, tłuszcze 1,2 g

3. Czerwona fasola

Jest bogata w białko, potas, wapń i fosfor, żelazo, kwas foliowy, selen oraz cynk. Ma substancje hamujące rozrost tkanek nowotworowych. Fasolę z puszki odsączaj i opłucz w zimnej wodzie.

Wartości odżywcze w 100 g: energia 288 kcal, białko 21,4 g, węglowodany 45,9 g, tłuszcze 2,7 g

4. Bób

Zawiera dużą ilość białka, węglowodanów oraz witamin: B1, B2, PP, C i prowitamniny A oraz wapń, fosfor, żelazo, magnez i karoten. Ugotuj i zmiksuj na purée wraz ze skórką.

Wartości odżywcze w 100 g: energia 39 kcal, białko 5 g, węglowodany 4g, tłuszcze 0,3 g

Departament Zdrowia MH uspokaja: Problemy trawienne mogą powodować tylko suche strączkowe. Młode i te z puszki nie grożą wybuchem. 

MH 12/13