Ma wysoki poziom retinolu dbającego o nasze oczy, niacyny chroniącej przed nowotworami i wspaniałą zdolność do regulowania poziomu homocysteiny w organizmie, której nadwyżka uszkadza układ sercowo-naczyniowy.
Składniki podstawowe (na 4 porcje):
• 1,5-2 kg kurczaka
• 4 słodkie ziemniaki, pokrojone na frytki
• 3 łyżki posiekanej kolendry
• 1 limonka
• 2-3 ząbki czosnku
• oliwa
• 1 łyżka sosu sojowego
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Wymieszaj świeżą kolendrę, 2 łyżki soku z limonki, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i oliwę (w blenderze będzie szybciej).
Wysmaruj całego kurczaka miksturą i połóż go na blasze do pieczenia. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika.
Wymieszaj teraz sól, startą skórkę z połowy limonki, oliwę i sos sojowy, po czym wymieszaj wszystko z surowymi frytkami. Po 30 minutach zdejmij folię i piecz kolejne 20 minut. Zmniejsz temperaturę do 175-180 st. C.
2. Wrzuć frytki na blachę z kurczakiem i dodaj jeszcze 20-30 minut pieczenia. Podawaj z salsą – 3 przepisy znajdziesz poniżej.
Składniki rezerwowe
Wszystkie składniki zmiksuj z 3 łyżkami oliwy, solą i z cukrem.
1. Na spokój: pico de gallo
• sok z 1 limonki
• 2 ząbki czosnku
• 400 g pomidorów
• 1 łyżeczka papryki jalapeño
• 3 łyżki kolendry
• 1 czerwona cebula
Kapsaicyna w papryce rozszerza naczynia krwionośne i zmniejsza ciśnienie krwi.
2. Na lepszą pamięć: salsa verde
• 2 łyżki kaparów
• ½ zielonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki cebuli
• 3 łyżki natki pietruszki
Niekończąca się lista spraw do codziennego załatwienia? Udowodniono, że regularne jedzenie czosnku wspomaga pamięć.
3. Na lepsze skupienie: salsa rojo
• 2 marchewki
• 250 g papai
• 3 łyżeczki białego octu winnego
Potężna dawka witaminy A, którą tu znajdziesz, poprawia ostrość widzenia i tym samym koncentrację.
MH 09/14
Komentarze