Zdążyć przed kacem: zupa warzywna z grzybami shitake

Jęczmień będący jednym ze składników zupy, dostarczy 50% dziennego zapotrzebowania na błonnik, a ten – wolno trawiony – wyłoży ścianki żołądka. Jego enzymy obniżą poziom złego cholesterolu, zaś białko wzmocni organizm, dając siłę przetrwania dziś i jutro.  

Składniki na 2-4 porcje:

• 2 łyżki oliwy

• 250 g grzybów shitake

• 1 łyżka startego imbiru

• 1 łyżeczka czosnku

• 120 g jęczmienia perłowego

• 1 l bulionu drobiowego

• 1-2 łyżeczki sosu sojowego

• 1 łyżka soku z limonki

• 1-2 łyżki pasty miso

• 100 g szpinaku baby

• 1 pęczek dymki

• 60 g kiełków fasoli i wodorostów

Sposób przygotowania

Rozgrzej olej w rondlu. Dodaj starty czosnek, imbir, grzyby; podsmażaj 1-2 min. Dodaj mięso (patrz poniżej) i smaż, aż zbrązowieje. Wrzuć jęczmień, mieszaj przez 1 min, a następnie dodaj bulion, sos sojowy, sok z limonki i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj 20 min. Odstaw garnek i wymieszaj w nim pastę miso. Dodaj tofu (jeśli wybrałeś), szpinak i posiekaną dymkę. Dorzuć na wierzch kiełki i wodorosty.

Poszukaj białkowych sojuszników

Wzmocnij swoją magiczną zupę potężną dawką białka i walcz do rana. Mimo wszystko po przyjacielsku radzimy – nie mieszaj alkoholi.

1. Tofu

Tofu zapewnia 50% dziennej dawki tryptofanu, który uspokaja i podnosi motywację do działania. Twoja prezentacja, jutro o 10 rano, jest bezpieczna.

2. Pierś z kurczaka

Witamina B3 w kurczakach jest wiązana ze sprawnością intelektualną mózgu. Przyda Ci się, aby w odpowiedniej chwili powiedzieć: „pas”.

3. Wołowina

Zwłaszcza polędwica dostarczy Ci dużo cynku – jednego z kluczowych elementów systemu odpornościowego. A ten, z kolejki na kolejkę, osłabia się.

MH 12/14