Piotr Pflegel 
Słodziki oskarża się m.in. o to, że powodują różne choroby, w tym tzw. syndrom metaboliczny, i nowotwory. Jednak wg dwóch największych instytucji zajmujących się badaniem bezpieczeństwa żywności – European Food Safety Authority i amerykańskiego Food and Drug Administration (jak również American Cancer Isntitute) – dopuszczone do obrotu substancje słodzące są bezpieczne.
Sprawdź: Gorzka prawda o cukrze - oto ona
Oczywiście, jak we wszystkim, również w słodzikach warto zachować umiar, jednak jeśli jesteś na diecie albo chorujesz na cukrzycę, posłodzenie napoju czy ciasta czymś, co zawiera zero lub niemal zero kalorii, jest lepszym wyjściem niż dosypywanie kilku łyżeczek pustych kalorii w postaci białego kryształu. Słodziki, mimo teoretycznie porównywalnej ilości kalorii na 100 g, mają tę przewagę, że wystarczy mniej niż gram, by kawa była słodka.
Zobacz też: 25 najlepszych produktów dla Twojej formy. Czy znajdziesz tu słodziki?
Metoda
Żeby przetestować cztery najpopularniejsze słodziki, dodawałem je do czterech kubków kawy i porównywałem z kawą, do której – jak zwykle – wsypałem pół łyżeczki cukru.
1. Ksylitol
Raport z testu
Gdyby ktoś wsypał ten zastępnik cukru do cukierniczki, prawdopodobnie nie zorientowałbym się, że to nie zwykły cukier. Wygląda jak bardzo drobny cukier, ale jest od niego mniej słodki, a przynajmniej mniej słodka jest kawa posłodzona połową łyżeczki. To wyjątek w naszym teście.
Smak
Niezbyt słodki, na pierwszy rzut oka czy też kubków smakowych nie do odróżnienia od cukru. Gdybym musiał zrezygnować z sacharozy, postawiłbym na ksylitol właśnie. Jest najłatwiejszy w dawkowaniu, bo można sobie wsypać dokładnie tyle, ile się chce.
- Kalorie na 100 g: 240 kcal
- Wygoda: 4/5
- Smak: 5/5
2. Stewia
Raport z testu
Poręczne pudełeczko z dozownikiem to świetne rozwiązanie, jeśli jesteś akurat na diecie i nie chcesz być uzależniony od tego, czy w kawiarni, do której wpadłeś, pamiętali o zrobieniu zapasów słodzików (o dziwo, nie we wszystkich słodziki są dostępne). Jedna malutka tabletka (0 kcal) wystarcza na posłodzenie kubka. Do małej filiżanki to już dla mnie trochę za dużo.
Smak
Stewia smakowała mi najmniej – ma wyraźny mydlany posmak, a po chwili na języku i podniebieniu pozostawia lekką, ale wyczuwalną goryczkę.
- Kalorie na 100 g: 190 kcal
- Wygoda: 5/5
- Smak: 2/5
3. Sacharyna
Raport z testu
Dobry stosunek jakości do ceny – za niecałe 10 złotych posłodzisz 1200 kaw, czyli wychodzi mniej niż grosz na kawę. Jak dla mnie drugie miejsce po ksylitolu.
Smak
Piekielnie słodka. Moim zdaniem najsłodsza ze wszystkich testowanych substancji. Tak jak stewia, a może nawet bardziej, jedna malutka pigułka sprawia, że kubek kawy jest już dla mnie prawie za słodki. W smaku bardzo zbliżona do białego cukru – nie pozostawia żadnych dodatkowych smaków na języku.
- Kalorie na 100 g: 31 kcal
- Wygoda: 4/5
- Smak: 4/5
4. Aspartam
Raport z testu
Torebka z proszkiem jest mniej wygodna w transporcie (w kieszeni mi się rozsypała), ale za to pozwala dokładniej dostosować dawkę do preferencji smakowych. Bo to bardzo silny słodzik.
Smak
Bardzo słodki, porównywalny z sacharyną, a może nawet słodszy. Niestety, podobnie jak sacharyna ma lekki chemiczny posmak, który mnie osobiście przeszkadza, chociaż nie dyskwalifi kuje.
- Kalorie na 100 g: 390 kcal
- Wygoda: 4/5
- Smak: 3/5
