Tempeh z nerkowcami i brązowym ryżem [Mięśnie bez mięsa]

Składniki

• brązowy ryż, 35 g
• grzyby shitake,  60 g, posiekane
• marchewka, 80 g
• edamame,50 g (możesz zastąpić bobem)
• czerwona papryka, 100 g
• tempeh, 100 g
• oliwa, 10 ml
• szczypiorek, 15 g
• nerkowce, 20 g

Sos

• sos sojowy tamari, 2 łyżki
• sok z cytryny, 2 łyżeczki
• sos mirin, 2 łyżeczki
• ząbek czosnku, posiekany
• świeży imbir, pół łyżeczki, siekany
• mała papryczka chili, posiekana

Przepis

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy będzie dochodził, zmiksuj wszystkie składniki sosu w blenderze  i podduś chwilę grzyby  na patelni. Marchewkę pokrój w kawałki i podgotuj przez 3 minuty. Na ostatnią wrzuć fasolki edamame. Jeśli zamieniasz je na bób, ugotuj go osobno do miękkości.

2. Pokrój paprykę na kawałki  i natrzyj je oliwą, a potem piecz przez 4 minuty w temperaturze 160 0C, aż zacznie lekko tracić kolor. Teraz pokrusz tempeh  na kawałki wielkości około  2 cm, obtocz w oliwie, a potem piecz przez 5 minut w temperaturze 180 0C, aż zbrązowieją. Odstaw, żeby ostygły.

3. Podpraż przez chwilę na patelni posiekane nerkowce, a potem zmieszaj ryż z warzywami i dopraw do smaku. Na koniec lekko podsmaż ryż i polej go sosem. Dołóż tempeh, orzechy i posyp szczypiorkiem.

Makroskładniki

• 702 kcal
• Białko 36 g
• Tłuszcze 31 g
• Węgle 70 g