Detoks organizmu: przetrwaj karnawał w zdrowiu

Ekspert

Walentyn Pankiewicz dr. n. med., farmaceuta, bloger kulinarny

Farmaceuta w kuchni, który lubi wiedzieć, co kładzie na talerzu. Absolwent Akademii Kurta Schellera, uczestnik "MasterChefa”, prowadzi blog www.twardyszparag.pl. 

1. Koper włoski

Jest bogatym źródłem witaminy C oraz potasu. Działa relaksująco i dobrze wpływa na zdolności seksualne. Tadam!

2. Zielona fasolka

Wspomaga trawienie bogactwem błonnika. Zawartość manganu pomaga we wchłanianiu magnezu oraz witaminy B.

3. Dynia piżmowa

Pęka od B-karotenu, witamin z grupy B (B2, PP), a także wapnia, fosforu oraz potasu. Odkwasza organizm.

4. Szpinak

Oprócz dużych ilości żelaza jest niezastąpiony we wspomaganiu układu krwiotwórczego. Lubi towarzystwo innych składników bogatych w wapń.

5. Pomarańcze

Jedna to dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, a zawartość flawonoidów dodatkowo wzmacnia jej działanie.

6. Orzechy włoskie

Duże ilości kwasów omega-3 oraz rozpuszczonej w nim witaminy E, a także spore ilości miedzi, manganu i biotyny.

7. Jabłko

Zawartość pektyn wspomaga trawienie. Ponadto jest to źródło żelaza, potasu i witaminy C. Pomagają odkwasić organizm.

8. Korzeń kudzu

To bogate źródło skrobi, w której znajdują się izoflawony, wapń, fosfor, a także żelazo. Świetnie radzi sobie z problemami przewodu pokarmowego, szczególnie "dzień po".

9. Imbir

Działa przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo i przeciwzapalnie. Reguluje trawienie, oczyszcza organizm, łagodzi mdłości i usprawnia procesy myślowe.

10. Oliwa

Zawiera witaminy A, D, K oraz cenną wit. E, utrzymuje niskie ciśnienie krwi, obniża poziom cukru we krwi, pomaga w trawieniu i ma właściwości przeciwzapalne. Tego potrzebujemy zawsze, a na kacu szczególnie. 

Niskokaloryczna, lekkostrawna sałatka odkwaszająca organizm

Sposób (2 porcje):

• dynia piżmowa, 200 g
• bulwa kopru
• pomarańcze, 2
• fasolka, 100 g
• orzechy włoskie, 30 g
• szpinak baby, 1,5 garści
• oliwa, 2 łyżki

A. Dynię obierz ze skóry i pokrój w kawałki grubości dużych frytek. Ułóż na blasze, skrop odrobiną oliwy i wstaw na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C.

B. Na suchej patelni podpraż orzechy przez kilka minut. Następnie posiekaj je.

C. Pomarańcze pozbaw skórki oraz białego „albedo”. Wykrój fileciki, krojąc nożem między błonami oddzielającymi cząstki. Z pozostałości wyciśnij sok.

D. Fasolkę umyj i odkrój oba końce. Przetnij na pół. Wrzuć do gotującej się, osolonej wody na około 4 minuty, albo po prostu kup mrożoną i postępuj zgodnie z tym, co jest na etykiecie.

E. Odkrój twardy spód kopru. Przekrój go na pół i pokrój w piórka.

F. Umyj szpinak w zimnej wodzie. Porządnie wysusz, zawijając go w ręcznik. Oderwij ogonki.

G. Wrzuć na talerz szpinak i resztę składników. Weź 2 łyżki oliwy, 4 łyżki soku z pomarańczy, odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj energicznie i tak przygotowanym sosem polej sałatkę. 

• 450 kcal
• 6,5g białko
• 24g węgle  

Ten pomarańczowy kisiel z kudzu postawi cię na nogi

Sposób (2 porcje):

• pomarańcze, 5
• korzeń kudzu, 1,5 łyżki
• 1 jabłko
• 1 korzeń imbiru, 2 cm

A. Z pomarańczy wyciśnij sok (z 5 szt. ok. 350 ml). Wlej sok do niewielkiego garnka. Dodaj sproszkowany korzeń kudzu i wymieszaj do rozpuszczenia.

B. Jabłko umyj, pokrój na ćwiartki i pozbaw gniazd nasiennych. Pokrój w niewielką kostkę. Imbir obierz ze skórki. Posiekaj bardzo drobno.

C. Zacznij podgrzewać sok pomarańczowy z korzeniem kudzu. Cały czas mieszaj, aż zacznie gęstnieć i robić się przejrzysty. Chwilę przed końcem gotowania dodaj pokrojone jabłka i imbir.

D. Jedz na ciepło lub na zimno. 

• 180 kcal
• 1,9g białko
• 29g węgle

MH 01/2016