1. Kupione ryby wykorzystaj od razu i nie kupuj ich na zapas. Nawet zamrożone ryby stosunkowo szybko tracą świeżość.
2. Staraj się nie kupować ryb w niedzielę i poniedziałki, bo wtedy możesz mieć prawie pewność, że najprawdopodobniej nie są świeże.
3. Po czym rozpoznasz, że ryba jest świeża?
• Oczy powinny być jasne i przejrzyste, nie zamglone jak galareta.
2. Staraj się nie kupować ryb w niedzielę i poniedziałki, bo wtedy możesz mieć prawie pewność, że najprawdopodobniej nie są świeże.
• Łuski powinny być nietknięte, a skóra wilgotna, ale nie pokryta śliskim śluzem.
• Korpus ryby powinien być jędrny, a nie miękki, wręcz sflaczały.
4. Pamiętaj, że gdy kupujesz rybę w dobrych sklepach, możesz poprosić sprzedawcę o zdjęcie skóry lub oczyszczenie ryby. W ten sposób oszczędzisz sobie trochę czasu.
Filetowanie ryby krok po kroku
Krok 1. Zacznij od zaostrzenia noża. Ostrym nożem będziesz mógł dokładnie wyciąć filety, nie uszkadzając mięsa. Do filetowania ryb najlepiej użyć długiego miękkiego noża.

Krok 2: Obetnij płetwy, używając do tego ostrych nożyczek lub noża. Nie usuwaj płetwy ogonowej - przyda Ci się podczas czyszczenia ryby z łusek.
Krok 3: Złap rybę za ogon i, energicznie przesuwając nożem od ogona w kierunku głowy, cierpliwie usuwaj łuski do momentu, aż pozbędziesz się dokładnie każdej z nich. Jedzenie filetów, na których pozostały łuski, każdego może pozbawić przyjemności z posiłku.

Krok 4: Opłucz rybę pod bieżącą zimną wodą, aby upewnić się, że nie zostały żadne łuski. Przetnij rybę wzdłuż podbrzusza od ogona, aż do głowy.
Krok 5: Używając łyżki stołowej, wypatrosz rybę - usuń wszystkie wnętrzności delikatnie i z wyczuciem, żeby nie uszkodzić przy tym mięsa.

Komentarze
maras86pl, 2010-02-24 19:32:28
sven, 2010-02-24 18:27:44
Alek, 2010-02-24 18:12:51
Mens Health, 2010-02-24 17:14:05
Potwierdzenie zgłoszenia naruszenia regulaminu
Czy zgłoszony wpis zawiera treści niezgodne z regulaminem?
Potwierdzenie zgłoszenia naruszenia regulaminu
Czy zgłoszony wpis zawiera treści niezgodne z regulaminem?
Potwierdzenie zgłoszenia naruszenia regulaminu
Czy zgłoszony wpis zawiera treści niezgodne z regulaminem?
Potwierdzenie zgłoszenia naruszenia regulaminu
Czy zgłoszony wpis zawiera treści niezgodne z regulaminem?