Sałatka nicejska: 3 źródła białka

Składniki:

• 6 młodych ziemniaków
• 2 jajka (To doskonałe źródło selenu, który znacząco poprawia jakość naszego nasienia)
• garść fasolki szparagowej
• 2 steki z tuńczyka
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka zmiażdżone go czosnku
• szczypta ziół prowansalskich
• liście młodej sałaty
• 6 filetów anchois
• 2 pomidory
• 10 czarnych oliwek bez pestek 

Czas: 13 minut

Białko: 52 g

Węgle: 25 g

Tłuszcz: 16 g

Kcal: 594  

Przygotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki (od chwili zawrzenia ok. 8 minut). W ostatniej minucie wrzuć zieloną fasolkę szparagową. Odcedź i zalej zimną wodą. Zostaw na 2 minuty i znowu odcedź. Jajka ugotuj na twardo.

2. Steki obsmaż z obu stron na patelni. Do szejkera wlej oliwę, ocet, dodaj musztardę, czosnek, zioła i wymieszaj. Jajka pokrój w ćwiartki, pomidory też, ziemniaki i oliwki na połówki, anchois w kawałki.

3. Poszarp liście sałaty, ułóż w misce, dodaj pokrojone dodatki, włóż tuńczyka i polej przygotowanym winegretem.

MH 07/2015