Przepis na tuńczyka w sosie Mornay

Składniki:

• 600 g kawałków tuńczyka w sosie własnym z puszki
• 60 g masła
• 2 łyżki mąki
• 100 g startego sera cheddar lub ementaler
• 500 ml mleka 0,5%
• 2 jajka na twardo
• 2 łyżki natki pietruszki
• 4 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki gorczycy w pudrze
• 1 sałata lodowa, 2 pomidory sól, czarny pieprz, sok z cytryny 

Minuty 0-5: zrób sos Mornay

Roztop masło w garnku. Wsyp mąkę i mieszaj na małym ogniu przez minutę. Zdejmij z ognia i bardzo powoli wlewaj mleko, stale mieszając. Postaw z powrotem na ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje (ok. 2 min). Odstaw, wsyp gorczycę i 2/3 sera. Mieszaj do gładkości. 

Minuty 6-16: zapiekaj

Wrzuć kawałki tuńczyka do sosu Mornay i przesyp do żaroodpornego naczynia. Dodaj posiekane jajka i natkę, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Posyp bułką tartą i resztą sera. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 10 minut. 

Minuty 17-20: przygotuj sałatę

Opłucz i dobrze wysusz sałatę. Poszarp ją na większe kawałki. Pomidory pokrój w plasterki. Dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. 4 porcje. 

Departament Smaku MH sugeruje: lampka schłodzonego różowego lub białego wina będzie OK. 

Bonus: 4 zasady sosów beszamelowych na bazie masła, mąki i mleka

1. Ogień pod garnkiem musi być bardzo mały.

2. Sos podczas gotowania trzeba stale mieszać.

3. Do gorącej zasmażki wlewamy zimne mleko, do zimnej – gorące.

4. Ewentualne mączne grudki przecieramy przez sitko.

Kalkulator porcji

• 470 kcal
• 55 g białko
• 23 g węglowodany
• 1,4 g błonnik
• 16,8 g tłuszcze

Tuńczyk to samo zdrowie, ale francuską specjalność z mleka, masła, sera i mąki trzeba gdzieś spalić.

Rower: Powinieneś 50 minut popedałować.
Bieganie: Wybiegasz nadwyżkę w 53 minuty.
Pływanie: 40 minut w basenie i z bańki.
Skakanka: Wystarczy pół godziny. 

MH 05/2014