Przepis na sandacza z trawą cytrynową

Właściwa dla Polski i Europy ryba podana w sosie z azjatycką nutą cytrynowej trawy okazuje się zupełnie innym daniem. Proste fusion z wielkim efektem. Zaskocz znajomych, rozkochaj w sobie kobietę lub, po prostu, zjedz dobrze, szybko i tanio.

MH 2015-07-16

Tomasz Woźny

fot. Tomasz Woźny

Składniki na 2 porcje:

400 g filetów z sandacza
2 szt. krewetek tygrysich
2 szt. trawy cytrynowej
400 ml śmietany 30%
2 białe cebule średniej wielkości
150 g masła
200 ml białego półwytrawnego wina
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 ćwiartki limonki

REKLAMA

sandacz z trawą cytrynową, przygotowanie

Mirosław Łuckoś

1. Filety z sandacza umyj pod bieżącą zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Krewetki tygrysie obierz z pancerza, od dołu zostawiając widowiskowo nieobraną górę. Rozgrzej na patelni sklarowane masło, wrzuć rybę i krewetki, dopraw solą i pieprzem. Smaż kilka chwil, obracając.

TOP 5

REKLAMA

Mirosław Łuckoś

2. Przesmażoną rybę zwiń w półokrąg, włóż do środka krewetkę i odstaw. Na patelni przesmaż posiekaną cebulę, wlej białe wino i gotuj, aż zmniejszysz objętość o połowę i alkohol wyparuje. Zmiażdż trawę trzonkiem noża i dorzuć na patelnię, wlej śmietanę, zamieszaj, doprowadź do wrzenia i wyłącz gaz.

REKLAMA

Mirosław Łuckoś

3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni Celsjusza. Przełóż zwinięte porcje ryby z krewetką na blasze i wstaw je na środkowy poziom. Zapiekaj 5-6 minut. W tym czasie zetrzyj na tarce odrobinę skórki z limonki i wsyp wiórki do sosu.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

REKLAMA

Mirosław Łuckoś

4. Sos przetrzyj przez drobne sito i podgrzewaj, dodając kawałki zimnego masła do środka. Mieszaj, aż zgęstnieje, dopraw solą i pieprzem. Łyżką rozprowadź sos po talerzu i połóż na nim rybę z krewetką. Dodaj obok ćwiartkę limonki do skropienia dania i opcjonalnie koktajlowego pomidorka.

Zrobisz to sam w 25 minut.

Cena: