Sałatka jajeczna z ziarnami pszenicy: przepis na szybkie śniadanie

Oto pierwsza na świecie zwalczająca tłuszcz sałatka jajeczna. Innymi słowy, niskotłuszczowe śniadanie, które doda ci energii bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. Posiłek idealny? Przestań, po prostu kolejny przepis z archiwów MH.

Patrycja Jakimiak 2015-01-29

fot. shutterstock.com

Składniki (na 4 porcje):

1 kg zielonego ziarna pszenicy
cebula
olej rzepakowy
3 ząbki czosnku
po szczypcie rozmarynu i tymianku
po 2 łyżki nasion: konopi, gryki, dyni
2 łyżki skórki cytrynowej
4 jaja w koszulkach

Jak wykonać?

Każdy facet powinien mieć w kuchennym repertuarze imponujące śniadanie. Nasze zawiera zielone ziarna pszenicy – doskonałe źródło witamin E, B oraz składników mineralnych. Badania pokazują, że usprawnia pracę jelit, a dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu nie podnosi poziomu cukru we krwi. Zawiera też cztery razy więcej błonnika niż podobne ziarna.

Namocz je przez noc w zimnej wodzie. Następnego dnia rozgrzej na patelni olej rzepakowy i zeszklij na nim pokrojoną w pióra cebulę. Dodaj czosnek, rozmaryn i tymianek – smaż 2 minuty. Odsącz ziarna pszenicy i wrzuć na patelnię, na której znajduje się reszta składników. Zalej całość zimnym rosołem z kury albo wodą.

Zagotuj, przykryj pokrywką i włóż patelnię na 20 min do piekarnika rozgrzanego do 150 °C. Wyciągnij i ostudź, następnie dodaj wcześniej uprażone na suchej patelni nasiona, skórkę cytrynową i pietruszkę. Polej całość olejem, jeśli wydaje Ci się za sucha. Serwuj z jajkami w koszulkach (6 g białka na osobę): zawierają cysteinę, która pożegna Twojego kaca szybciej niż sok z kiszonej kapusty.

Co zyskasz: