Przepis na sałatkę antyrakową

Składniki na 10 porcji:

• młode ziemniaki, 2 kg
• lubczyk, mały pęczek
• arkusze wodorostów nori, 8
• ocet jabłkowy, 30 ml
• wasabi, 2 łyżki
• oliwa, 80 ml
• czerwona cebula, 3
• zielony groszek, 500

Przygotowanie:

1. Wyszoruj ziemniaki, większe pokrój i wyłóż na blachę z papierem do pieczenia. Posyp lubczykiem. Zwiń krawędzie papieru tak, by zamknąć ziemniaki w środku. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 °C na 30 minut.

2. Rozgrzej patelnię i podpiecz na niej nori – ma być chrupiące. Odłóż. Zrób dressing octu, oliwy i działającego antynowotworowo wasabi. Przypraw solą i pieprzem.

3. Wrzuć ziemniaki do dużej miski. Dodaj posiekaną cebulę, groszek oraz dressing. Połam nori na kawałki i rozsyp po wierzchu sałatki. Serwuj na zimno, by zwiększyć ilość chroniącej jelita przed rakiem skrobi opornej zawartej w ziemniakach.

Makroskładniki

• Tłuszcze: 8 g
• Białko: 10 g
• Węgle: 40 g
• Kcal: 270