Przepis na piekielnie ostre meksykańskie tacos

Klasyczne, uliczne jedzenie z gorącego Meksyku zadziwi Cię smakiem i prostotą przygotowania. Warzywa i owoce użyte do przygotowania tacos dostarczą zastrzyk witamin, zaś piekielne ostre chilli rozpędzi Twój metabolizm do granic możliwości. Plus oczywiście solidna porcja białka.

MH 2015-07-10

fot. Travis Rathbone

Wiedziałeś, że chili jest na drugim miejscu używalności w rankingu przypraw na świecie – zaraz po soli? O ile jednak sól należałoby ograniczać w diecie, o tyle chili należałoby podwajać, bo lekarze co rusz dopisują jej nowe zalety. Najnowsza to odkrycie, że chili zwalcza komórki nowotworowe.

REKLAMA

Departament Smaku MH przypomina: Do zrównoważenia ostrości chili świetnie nadaje się lekkie, jasne piwo, na przykład pszeniczne.

Składniki (przepis na 4 porcje):

½ łyżki soku pomarańczowego
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki wędzonej papryki jalapeno
½ łyżki chili w proszku
szczypta cynamonu
500 g schabu
sól, pieprz
1 awokado
1 szklanka sosu salsa verde
2 krążki ananasa
8 placków tortilli, podgrzanych
1 garść kolendry, posiekana
ćwiartki limonki

Sposób przygotowania:

Minuty 1-5

Przygotuj marynatę. Zmiksuj ze sobą pierwszych siedem składników z listy. Pokrój schab na małe kawałki, dopraw solą i pieprzem i wrzuć do marynaty. Wstaw do lodówki 3-4 godziny wcześniej.

Minuty 6-10

Wzbogać sos. Rozgrzej grill lub grillową patelnię. W małej misce zmiksuj kawałki obranego awokado z sosem salsa verde. Odstaw i ewentualnie dopraw. Posiekaj kolendrę.

Minuty 11-20

Zajmij się mięsem. Wyjmij mięso z marynaty i wrzuć na grilla, aż zbrązowieje. Połóż obok krążki ananasa, piecz 2-3 minuty z każdej strony.

By rozgrzać tortille potrzebujesz 60 sekund, po 30 sekund na każdą stronę. Wrzucaj je po kolei na grilla lub grillową patelnię. Na gorące tortille wyłóż kawałki mięsa, ananasa, polej sosem, posyp kolendrą i skrop sokiem.

Wartości odżywcze