Przepis na okonia morskiego w folii

Będziesz potrzebować:

• 4 filety okonia morskiego, halibuta lub innej białej ryby
• 12 szparagów (mogą być konserwowe, ale dobrze odsączone)
• 200 g grzybów shitake (same kapelusze)
• 1 łyżka startego, świeżego imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego mirin
• sól morska, pieprz  

Sposób przygotowania:

Minuty 1-5: Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Na czterech kawałkach folii aluminiowej ułóż osuszone papierowym ręcznikiem filety. Połóż na nich grzyby, szparagi i nieco startego imbiru.

Minuty 6-10: Skrop filety octem ryżowym i sosem sojowym. Posyp solą i pieprzem. Możesz opcjonalnie wlać kilka kropli oliwy lub, jeżeli przypadkiem masz w barku, sake. 

Minuty 11-30: Zawiń szczelnie pakunki i wstaw do rozgrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piecz około 20 minut, w zależności od grubości filetów.

Kuchenne patenty i rady MH:

• Do pieczenia zawijaj produkty matową stroną na zewnątrz – szybciej się zrobi.  
• Grzyby shitake to świetny dodatek azjatyckiej kuchni, ale boczniaki też się sprawdzą.
• Gdy mięso łatwo się rozdrabnia pod widelcem, ryba jest gotowa do jedzenia.
• Postaw obok dania kieliszek dobrze schłodzonego sauvignon blanc lub chardonnay. 
• Mirin to słodka, płynna przyprawa o zawartości alkoholu 14%, uzyskiwana w wyniku zmieszania ryżu sfermentowanego za pomocą pleśni ryżowej z japońską wódką. Świetna do ryb, zup i sosów. Do kupienia w sklepach z azjatycką żywnością lub w Kuchniach Świata. 

Kalkulator porcji

• 254 kcal
• 42 g białko
• 7 g węglowodany
• 2 g błonnik
• 5 g tłuszcze

Białka w bród, a tłuszczu minimalne ilości. Ale nawet te marne 5 g warto spalić ćwiczeniami.

Rower - Powinieneś pojeździć 27 minut.
Bieganie - Nadwyżkę wybiegasz w 29 minut.
Pływanie - 29 minut w basenie i z głowy.
Skakanka - Poskacz przez 16 minut.

MH 02/2014