Przepis na łopatkę wieprzową z warzywami

• 2 kg łopatki wieprzowej bez kości
• sól
• pieprz
• 2 główki czosnku
• 3 laski cynamonu
• 12 liści laurowych
• 150 ml octu jabłkowego
• ½ l wytrawnego cydru  

Od jakiegoś czasu prycha się na wieprzowinę – że niesmaczna, tłusta, uboga w składniki odżywcze… Wszystko to bzdura. Czasopismo "Nutrients" dowodzi, że ludzie, którzy przez 6 miesięcy regularnie jedli wieprzowinę, byli mniej spasieni – spadło im BMI i poziom tkanki tłuszczowej.

Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Natrzyj karkówkę solą i pieprzem, a następnie umieść w głębokim naczyniu i piecz przez 40 minut. Wyciągnij mięso i odlej nadmiar tłuszczu do późniejszego polewania mięsa. Wrzuć do naczynia ząbki czosnku, laski cynamonu i liście laurowe.

Na przyprawach ułóż z powrotem mięso, zalej octem jabłkowym i cydrem. Badania w Institute of Food Reasearch wykazały, że ½ l cydru może zawierać tyle samo zwalczających infekcje antyoksydantów, co lampka czerwonego wina. Przykryj naczynie folią i włóż do piekarnika na kolejne 3 godziny – tyle że temperaturę zmniejsz do 180 °C.

Co jakiś czas polewaj mięso wcześniej przygotowanym olejem. Gdy wieprzowina będzie już miękka i skwiercząca, podawaj z ulubionym zestawem pieczonych warzyw. 

Ten posiłek:

• ułatwia głęboki sen
• napędza wzrost mięśni
• nie wymaga wiele pracy
• regeneruje po siłowni
• zwiększa płodność
• zwiększa siłę
• pomaga się nie upić
• chroni mózg
• wykańcza kaca
• wygrywa z infekcjami
• chroni Twoje serce
• wzmacnia odporność
• zapewnia energię 24/7
• dodaje sił w dniu meczu
• zapobiega niestrawności
• obniża ciśnienie
• zaimponuje szefowi
• jest megaodżywczy 

MH 05/2014