Przepis na linguini z małżami i bekonem

Włoska pasta frutti di mare z kawałkami bekonu – tak stuningowane danie jest bardziej aromatyczne, ma więcej smaku, ukrytego białka i robi się je w kilkanaście minut, jedną ręką i z zawiązanymi oczami. Sprawdź przepis na makaron jakiego do tej pory nie znałeś!

2015-04-16

fot. Charles Masters

Składniki na 4 porcje:

• 4 plastry bekonu

• 2 ząbki czosnku

• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

• 1 opakowanie makaronu linguini

• 1 szklanka białego wytrawnego wina

• 250 g mrożonych małży

• 1 garść posiekanej natki pietruszki

• 1 szczypta suszonej papryki chili

• 1 czerwona cebula

REKLAMA

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wrzuć na nią pokrojone w kostkę plasterki bekonu. Smaż kilka minut do czasu, aż tłuszcz się wytopi, a bekon zbrązowieje. Mieszaj od czasu do czasu. Łyżką cedzakową przełóż mięso na talerz obok.

2. Na pozostały tłuszcz na patelni wysyp drobno posiekane ząbki czosnku i posiekaną cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj chili. Przelej małże gorącą wodą, pozwól im ociec i wrzuć na patelnię.

Mrożone małże możesz zastąpić mrożonymi krewetkami lub mieszanką owoców morza. Też są świetne po krótkim gotowaniu. Następnie zalej wszystko winem i gotuj, aż wino odparuje do 1/4 objętości, czyli około 10 minut.

3. Podczas gdy małże się gotują, nastaw duży garnek z posoloną wodą na makaron. Ugotuj go al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zamiast linguini możesz użyć innego makaronu, na przykład spaghetti lub fettucinni. Najważniejsze, by był pełnoziarnisty i ugotowany al dente.

Odsącz makaron, zostawiając kubek wody po nim. Wrzuć makaron na patelnię, dodaj usmażony bekon, garść posiekanej natki pietruszki i połowę kubka wody po makaronie. Mieszaj i smaż około pół minuty.

Jeżeli makaron wydaje Ci się zbyt suchy, dolej pozostałą wodę z kubka. Podawaj natychmiast.

Wartości odżywcze dla 1 porcji:

• Energia 472 kcal

• Białko 27 g

• Tłuszcze 8 g

• Węglowodany 63 g,

• Błonnik 13 g.

MH 03/11