Przepis na burgera w wersji słodko-kwaśnej

Stary znajomy w wersji słodko-kwaśnej, z orientalnymi sosami i własnoręcznie zrobionymi piklami. Banzai! Sprawdź m.in. nasz przepis na pikle domowej roboty, a także dowiedz się na co zwrócić uwagę przygotowując w domu burgera z wieprzowiny.

2015-06-10

fot. Lucas Zarebinski

Już o tym mówiliśmy, ale wspomnimy jeszcze raz: nie kupuj z lenistwa gotowego, paczkowanego mięsa mielonego. Poproś sprzedawcę, żeby zmielił Ci wskazany kawałek mięsa, albo kup łopatkę lub szynkę wieprzową i sam zmiel w domu. Smak jest nieporównywalnie lepszy i w dodatku wiesz, co jesz.

Departament Zdrowia MH przypomina: wieprzowinę w każdej postaci lepiej przegotować lub przesmażyć, niż niedogotować i niedosmażyć. Różowy kolor mięsa sygnalizuje niebezpieczeństwo.

REKLAMA

Składniki na 4 porcje:

• ½ świeżego ogórka

• ½ szklanki winnego octu ryżowego

• sól (do ogórka) 1 łyżeczka

• 250 g mielonej wieprzowiny

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka świeżego imbiru

• 2 małe cebule

• 2 łyżki majonezu light

• 1 łyżka sosu sriracha

• 4 bułki z sezamem (lekko podpieczone)

• 4 łyżki sosu hoisin

Sam zrób pikle

Nie musisz wyparzać i sterylizować słoików – wystarczy kilkanaście minut w szybkiej marynacie, by Twoje dania nabrały nowego, wyrazistego smaku.

Warzywa (½ szklanki)	Zalewa	Dodatki	Użyj do...
papryczki jalapeños (w krążkach)	ocet ryżowy	2 łyżki sosu sojowego	chińszczyzny
marchewki (pocięte w zapałki)	cydr	szczypta papryki chili w płatkach, sól	potraw z ryżem
kapusta posiekana	biały ocet winny	2 ząbki czosnku, sól	mięs z grilla

Sposób przygotowania burgera:

Minuty 0-3. Zamarynuj ogórka. Rozgrzej grill lub patelnię. Do miski wrzuć pokrojonego w plasterki ogórka, zalej octem ryżowym, posól, wymieszaj i odstaw.

Minuty 4-9. Zrób burgery. W dużej misce wymieszaj mielone mięso z drobno posiekanymi cebulami, zmiażdżonym czoskiem i imbirem. Dopraw. Uformuj 4 podobnej wielkości burgery i kciukiem zrób małe wgłębienia na górze każdego z nich.

Minuty 10-22. Smaż i doprawiaj. Smaż je, aż zbrązowieją – mniej więcej 5 minut z każdej strony. Wymieszaj majonez z sosem sriracha i wysmaruj nim od środka dolną połówkę bułki. Mięso w bułce skrop sosem hoisin, a odsączone ogórki połóż na wierzchu.

Departament smaku MH radzi: Wieprzowina lubi eksperymenty: w sklepach z orientalną żywnością znajdziesz nie tylko sos hoisin – wypróbuj sos teriyaki, tonkatsu, tajski z orzeszków ziemnych lub chili z czosnkiem.

Wartości odżywcze: energia 436 kcal, białko 48 g, tłuszcze 10 g, węglowodany 24 g (5 g błonnik)

Jaj spalić kalorie z burgera?

Wszystko jest dla ludzi, zwłaszcza dobra kuchnia. Oprócz supersmaku, przyjęliśmy superdawkę białka, a z tłuszczem sobie poradzimy.

• Rower - powinieneś 50 minut pojeździć.

• Bieganie - wybiegasz nadwyżkę w 70 minut.

• Pływanie - 55 minut w basenie i z głowy.

• Skakanka - poskacz 40 minut.

MH 06/13