Przechytrzyć głód: kolacja w miejsce śniadania

Powiedzmy to na samym początku i będzie święty spokój: zawsze trzeba jeść śniadanie. Wszystkie badania naukowe (i zdrowy rozsądek także) potwierdzają, że poranny posiłek jest kluczem do naszej wagi i energii

ą jednak takie dni, w których o spokojnym śniadaniu można zapomnieć. Cholerny budzik nie zadzwonił, dzieciaki spóźnione do przedszkola, zebranie z szefem o 8 rano, wylot świtem na wakacje i tym podobne poranne atrakcje.

To danie jest właśnie na takie okazje, a właściwie na noc przed takimi. Białka łososia tłumią działalność greliny, „hormonu głodu” pobudzającego apetyt, a soczewica ze swoją gęstością i błonnikiem przedłuża uczucie sytości.

Uczeni ze stanowego uniwersytetu w Pensylwanii dają gwarancję, że do lunchu nawet nie pomyślisz o jedzeniu.

Składniki podstawowe na 2 porcje:

• 2-3 filety z łososia

• 1 cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku

• 2 laski selera, posiekane

• 1 marchew, posiekana

• 3 łyżki przecieru pomidorowego

• 200 g soczewicy z puszki

• 700 ml bulionu wołowego

• po 2 łyżeczki papryki, kuminu i garam masala

• 2 duże garści szpinaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Na patelni rozgrzej trochę oleju, wrzuć cebulę i smaż, mieszając ok. 5 minut. Dorzuć posiekany czosnek, marchew i seler naciowy, obsmażaj jeszcze 2 min.

2. Dodaj przecier pomidorowy i odsączoną soczewicę. Chwilę podsmażaj i zalej wszystko bulionem. Dodaj przyprawy i duś ok. 40 minut, aż soczewica zmięknie. Dorzuć szpinak i zamieszaj.

3. Skrop łososia oliwą i dopraw. Rozgrzej nową patelnię z tłuszczem, połóż filety skórą do dołu i smaż 1-2 minuty z każdej strony. Przełóż rybę do żaroodpornego naczynia i wstaw do piekarnika na 6-10 minut. Wyłóż ugotowane warzywa na talerz, a na nich połóż filety.

Składniki rezerwowe

1. Zwalczyć kaca

Uczeni z Newcastle University radzą dodać do dania jajko sadzone, jeżeli przewidujesz wieczorne picie alkoholu. Dodatkowe białko wzmocni poziom aminokwasów.

2. Lepiej spać

Tu naszym sprzymierzeńcem jest soja, którą powinieneś dorzucić razem ze szpinakiem. Jest jednym z najlepszych źródeł tryptofanu, który ułatwia spokojne zasypianie i głęboki sen.

3. Zwiększyć odporność

Nawet w lecie przeziębienie może się przypałętać. Postaw na paprykę pełną witamin A i C, które zwalczają infekcje i skracają czas dokuczliwych symptomów. Wprowadzenie do gry nowego zawodnika może pomóc.

Departament Zdrowia MH przypomina

Grelina jest hormonem wydzielającym się w żołądku i pobudzającym apetyt. „American Journal of Clinical Nutrition” wykazał, że u osób, które jedzą szybko, poziom greliny rośnie, a u tych, którzy wolno przeżuwają każdy kęs – maleje.

W ten sposób przeżuwacze połykają mniej kalorii i szybciej odczuwają uczucie sytości.  

MH 08/14