Pieczone warzywa - danie wzmacniające serce

Składniki na 7 porcji:

• 2 marchewki
• 200 g topinamburu
• 2 pory
• 1/2 korzenia selera
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 czerwone cebule
• 100 g świeżej kolendry
• 50 g świeżej mięty

Dressing:

• 10 szalotek
• 3 zielone chili
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 2 łyżeczki mielonej gorczycy
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki oleju

ZOBACZ: 24 patenty na mocne serce

Sposób:

Te warzywa możesz trzymać przez tydzień w lodówce i parować z różnymi białkami – pasują i do zwierzęcych, i do roślinnych. Pokrój warzywa na mniejsze, przyjazne kawałki, dopraw, skrop olejem i piecz 20-30 minut (to samo możesz zrobić na dużej patelni). Zmiksuj wszystkie składniki i polej dressingiem gotowe warzywa. Natomiast świeże zioła, miętę i kolendrę najlepiej dodawać tuż przed jedzeniem.