Pancake na wzmocnienie odporności [Jaja, jarmuż, cheddar]

Pancake – sadzone jaja, jarmuż & cheddar

Składniki (4 porcje): 

Ciasto

• 300 g mąki  pełnoziarnistej
• 90 g mąki gryczanej
• 3 jajka
• 375 ml mleka 3,2%
• szczypta soli

Na wierzch

• 200 g jarmużu
• 1 łyżka oliwy
• szczypta  płatków chili
• nielony koper włoski, szczypta
• ząbek czosnku
• 4 jajka
• 20 g sera cheddar, płatki

Sposób przygotowania:

1. Niestraszny Ci będzie sobotni poranek po piątuniu czy zakatarzone towarzycho w pracy. Wymieszaj suche składniki, wbij jaja (mieszaj, mieszaj) i powoli wlewaj mleko. Gotowe. Zagotuj osoloną wodę i do wrzątku wrzuć jarmuż. Kiedy zmięknie, przełóż go do miski z wodą i lodem, żeby zachować jego zdrowotną moc po gotowaniu. A jest co zachowywać, bo w jednej porcji połkniesz gigantyczną dawkę witaminy K – o A i C nie wspominając. Można chichrać z hipsterskiego jarmużu, ale to naprawdę waga ciężka.

2. Podsmaż koper włoski i plasterki czosnku na oleju, wrzuć posiekany i osuszony jarmuż, dopraw solą, pieprzem i podsmażaj ok. 10 minut.

3. Smaż jak zawsze, ale postaraj się lekko zawinąć brzegi do środka. Wbij jajko na każdy placek i wstaw do piekarnika 200 °C na kilka minut. Wyjmij, posyp serem i dodaj podsmażony jarmuż. Właśnie przybyła kawaleria z odsieczą.