Pancake na sprawny mózg [Borówki, maliny i siemię lniane]

Pancake – borówki, maliny i siemię lniane

Składniki (6 porcji):

Ciasto

• 300 g pełnoziarnistej mąki
• 90 g mąki gryczanej
• 3 jajka
• 375 ml mleka 3,2%
• szczypta soli

Na wierzch

• 2 łyżki malin
• 2 łyżki borówek
• 5 g siemienia lnianego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 serek mascarpone

Sposób przygotowania:

1. Nie zapomniałeś chyba, jak robi się ciasto, hę? A gdybyś zapomniał, to ta wersja pankejków pozwoli Ci pamiętać ten sposób przez całe życie. I fakt, by po zrobieniu odstawić je na pół godziny.

2. Ciasto gotowe, więc pora na przybranie. Widelcem zmiażdż maliny i wrzuć do miski z ciastem. Dorzuć całe borówki amerykańskie, siemię lniane i łyżkę syropu klonowego. Siemię napakowane jest na maksa kwasami omega-3, wliczając w to kwas afla-linolenowy podnoszący nastrój, zmniejszający zmęczenie i poprawiający pamięć.

3. Smaż jak dotychczas, ale możesz szybciej przewracać na drugą stronę. Wyłóż na każdy placek serek mascarpone – z 8% dziennego zapotrzebowania na witaminę A ulubionej przez Twoje oczy i wzrok – i skrop syropem klonowym.

Makroskładniki:

• Tłuszcze 6 g
• Białko 15 g
• Węgle 44 g