Pancake na mocne serce [Awokado, czosnek i pieczarki]

Zdrowy naleśnik to nie oksymoron. Wszystko zależy od sposobu przygotowania i wykorzystanych składników. W naszym przepisie główną rolę gra awokado, dzielnie wspierane przez aromatyczny czosnek.

Marek Alchimowicz 2021-02-14

Men's Health

Pancake – awokado, czosnek i pieczarki

Składniki (4 porcje):

Ciasto

REKLAMA

200 ml mleka migdałowego
75 g migdałów
100 g mąki gryczanej
100 g mąki ryżowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko

Na wierzch

ząbek czosnku, plasterki
gałązka tymianku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżka oliwy
200 g pieczarek, ćwiartki
1 awokado
sok z ½ cytryny
1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

ZOBACZ TEŻ: Amerykański naleśnik na odporność

Sposób przygotowania:

1. Składniki ciasta wymieszaj, wlewając powoli mleko. Już wyrobione w misce odstaw na pół godziny. Tutaj gwiazdą jest mąka gryczana, obniżająca ciśnienie i zły cholesterol, a to nasze serce bardzo lubi.

2. Na patelnię z oliwą wrzuć czosnek, paprykę i tymianek. Po 2 minutach podsmażania dodaj pokrojone w ćwiartki pieczarki (więcej aromatu niż białe ma ich odmiana portobello) i podsmażaj, aż zbrązowieją. Czosnek, dzięki silnym przeciwutleniaczom, doskonale wpływa na układ krwionośny, a grzyby, które błędnie uważa się za pozbawione wartości odżywczych, pełne są witaminy D i wapnia, obniżających poziom ryzyka sercowych kłopotów. W tym czasie podziel awokado na przyjemne, mniejsze kawałki i skrop sokiem z cytryny.

3. Teraz ciasto na patelnię – 3 łyżki na sztukę – i smaż. Przewróć, jak zobaczysz bąbelki na wierzchu. Zdejmij, udekoruj awokado, pieczarkami i natką.