Pancake na lepszy nastrój [Ciecierzyca, imbir i kolendra]

Pancake – ciecierzyca, imbir i kolendra

Składniki (6 porcji):

Ciasto

• 300 g mąki pełnoziarnistej
• 90 g mąki gryczanej
• 3 jajka
• 375 ml mleka 3,2%
• szczypta soli

Na wierzch

• 1 cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku
• 2,5 cm imbiru, startego
• gałązka kolendry, posiekana
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka chili
• liść laurowy
• krojone pomidory, puszka
• puszka ciecierzycy

Sposób przygotowania:

1. Po tym daniu świat wyda Ci się bardziej przyjazny. Udowodniono, że np. kumin obniża napięcie i poprawia pamięć, a taki imbir łagodzi bóle głowy, więc śmiało do gara z nimi. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i zrumień je na patelni z masłem. Dorzuć posiekany imbir i gałązkę kolendry. Teraz wsyp kumin, a po 5 minutach kurkumę, chili i liść laurowy. Gotuj jeszcze 5 minut.

2. Dodaj pomidory razem z zalewą i zredukuj na ogniu ilość płynu. Kiedy zgęstnieje, dodaj odsączoną i opłukaną ciecierzycę z puszki. Izraelscy naukowcy porównują działanie ciecierzycy do prozacu, bo choć lepiej smakuje, podobnie jak on podnosi poziom serotoniny i poprawia samopoczucie.

3. Gotuj sos przez 30 minut i zajmij się smażeniem pankejków. Wyłóż na wierzch sos i posyp posiekaną świeżą kolendrą. Od razu lepiej, nie?