Owocowa dieta: z czym łączyć cytrusy?

Smakuje jak: Pomarańcza ale może być bardziej kwaśna. Niektórzy twierdzą, że ma delikatny posmak jagód goji.

Jedz z: Do liści sałaty dodaj pokrojoną w plastry pomarańczę. Do tego czerwona cebulka, zielone oliwki oraz oliwa. I dużo pieprzu.

2. Yuzu

Smakuje jak: Połączenie cytryny, limonki i mandarynki.

Jedz z: Małżami. W Polsce znajdziesz yuzu raczej tylko formie gotowego soku. Skrop nim małże na chwilę przed jedzeniem. Z krabami i awokado. Bezpośrednio przed jedzeniem spryskaj owoc i mięso kraba.

3. Pomelo

Smakuje jak: Słodszy grejpfrut. Jest też jego bardziej delikatną wersją.

Jedz z: 3 Grillowanym łososiem. Wyciskaj bezpośrednio na wierzch. Posiekaj pomelo i dodaj do kaszy kuskus razem z drobno pokrojoną morelą i migdałami.

4. Limonka

Smakuje jak: Bardziej gorzka cytryna.

Jedz z: Sosem rybnym. Wyciśnij świeży sok z połówki owocu, to wyostrzy nieco mętny smak sosu. Pokrój na ćwiartki i dodaj razem z lodem do dżinu z tonikiem.

5. Mandarynka

Smakuje jak: Owoce tropikalne. Jest słodsza niż pomarańcza.

Jedz z: Wyciśnięty sok dodawaj do marynaty sojowej razem z czosnkiem, imbirem i olejem arachidowym. Pokrojona w plastry świetnie smakuje ze smażoną piersią z kurczaka oraz wołowiną.

Nie marnuj, marynuj!

Zamarynowane cytryny dają Ci komfort gotowania. Masz je pod ręką w każdej chwili. Możesz używać do mięsa, sosów i koktajli. No i wiesz, co jesz, bo przyłożyłeś do tego rękę.

1. Odpowiednią ilość cytryn, dobrze umytych i obranych, rozkrój na ćwiartki, tak by owoce trzymały się od spodu słoika.

2. Cytryny ułóż tak, aby rozkrojone części znalazły się na górze. Do środka wsyp odrobinę soli morskiej gruboziarnistej.

3. Zalej wszystko wrzątkiem do poziomu najwyżej ułożonej cytryny. Zamknij szczelnie i odłóż. Słoik powinien stać 1-2 tyg.

4. Po pierwszym otwarciu trzymaj słoik w lodówce, nie dłużej niż 3 tygodnie: potem owoce mogą zacząć pleśnieć.

5. Gotowe cytryny możesz siekać i dodawać do sałatek, mięsa, kroić w plastry albo wykorzystać sok do herbaty.

MH 10/2013