Omlet na regenerację [Dania na szybko]

Składniki (3 porcje):

• mleko, 500 ml
• pieprz ziarnisty, ¼ łyżeczki
• cebula, ½
• wędzony łupacz, 500 g
• masło do smażenia
• mąka pszenna, 100 g
• tłusta śmietanka, 150 g
• sos holenderski, 150 g
• jaja, 9
• tarty parmezan, 10 g
• szczypiorek

Przygotowanie: 

1. Na patelnię wlej mleko z dodatkiem pieprzu oraz cebuli. Mocno podgrzej, potem włóż do środka łupacza (skórą do dołu). Duś przez 4 minuty, następnie zdejmij z ryby skórę i podziel mięso na cząstki. Odłóż. Mleko przecedź i podgrzej delikatnie na patelni.

2. Na innej patelni roztop masło i wmieszaj do niego mąkę. Wciąż mieszając, powoli dolewaj ciepłe mleko, by powstał gładki sos. Wymieszaj śmietankę z sosem holenderskim i dodaj na patelnię. W ten sposób zafundujesz sobie niezłą dawkę wapnia oraz rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy D.

3. Rozbij jaja, wlej na patelnię i wymieszaj. Gdy spód się zetnie, posyp omlet mięsem ryby, a następnie rozprowadź na wierzchu cienką warstwę przygotowanego sosu. Posyp parmezanem, zgrilluj i podawaj. Voilà!

Makroskładniki:

• Kcal 640
• Białko 50 g
• Węgle 40 g
• Tłuszcz 30 g