Nabiał, flawanole i najzdrowsze tłuszcze: dietetyczne newsy MH

Okazuje się, że pełnotłusty nabiał wcale nie musi być tak straszny, jak go malują.

MH 2017-10-20

fot. Shutterstock

Pierwsze skojarzenie z nabiałem nie jest do końca korzystne. Z jednej strony mamy rekomendacje liczących się organizacji zdrowotnych, by mocno ograniczać zawarte w nabiale tłuszcze nasycone, a z drugiej badania kończące się konkluzją, że może on przynosić także pozytywne efekty. Do tej drugiej kategorii zaliczamy doniesienia naukowców z Tufts University, że tłusty nabiał o 46% zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.

Naukowcy tłumaczą to tym, że ludzie (w badaniu przez 20 lat obserwowano dokładnie dietę ponad trzech tysięcy osób) jedzący najwięcej sycącego, tłustego nabiału zjadają dzięki temu mniej węglowodanów prostych, które powodują skoki poziomu glukozy we krwi.

To nie wszystko – metaanaliza podsumowująca wyniki 29 różnych badań stwierdza, że nabiał – niezależnie od rodzaju – wcale nie zwiększa ryzyka chorób serca. Dlatego możesz spokojnie włączyć go do diety, oczywiście nie czytając tej rekomendacji jako zachęty do obżerania się bez ograniczeń.

Ochrona przed cukrzycą to niejedyna korzyść. Są badania wiążące tłusty nabiał także z mniejszym ryzykiem otyłości.

Bogactwo tłuszczów

Nie wszystkie tłuszcze są takie same. Zobacz, które możesz jeść, a których lepiej unikać.

Omega-9 Jednonienasycone kwasy tłuszczowe, których źródłem jest np. oliwa z oliwek lub awokado, to przyjaciel Twojego serca. Masz na nie zielone światło!

Omega-3 Podobnie wygląda kwestia z kwasami tłuszczowymi omega-3, które przynoszą rozliczne korzyści zdrowotne. Znajdziesz je w rybach lub w orzechach włoskich.

MCT Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe z oleju kokosowego są ostatnio bardzo modne, ale ich właściwości nie są do końca potwierdzone badaniami.

Trans W przypadku sztucznych tłuszczów typu trans, które mogą znajdować się np. w mrożonej pizzy, nie ma wątpliwości: nie, nie i jeszcze raz nie!

Erupcja flawanoli

Kakao wielokrotnie pojawiało się na łamach MH ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, które wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Tym razem debiutuje w absolutnie nowej roli.

Najnowsze badania pokazują, że dzięki zawartości flawonoli może wspierać rozwój dobrej flory bakteryjnej w przewodzie pokarmowym. Niniejszym wciągamy kakao (to gorzkie, w proszku albo w ziarnach) na oficjalną listę prebiotyków.

280 ml

Tyle soku pomidorowego codziennie pili badani przez dwa miesiące. Efekt? W porównaniu do grupy kontrolnej schudli o pół kilograma więcej. Może to niewiele, ale pół kilo tu, pół kilo tam...