Jedzenie na myślenie - mózg to lubi [10 produktów + 2 przepisy]

OK, miseczka jagód nie przemieni Cię od razu w biurowego króla dowcipu, ale według wszystkich badań pewne produkty wzmacniają pracę mózgu bardziej niż inne.

Nasz ekspert ma dla nas 10 wzmacniaczy mózgu, przerobionych w świetne i pełnowartościowe posiłki. Jedz, po czym ogarniaj więcej i szybciej.

Zawarta w nim witamina B6 przyspiesza pracę neuroprzekaźników.

2. Marchewki

Beta-karoten hamuje pojawiające się z wiekiem problemy z pamięcią.

03/ Chleb żytni

Dostarcza glukozy dobrej dla koncentracji umysłu.

04/ Buraki

Bogate w azotany, zatrzymują demencję.

05/ Pomidory

Bogate w luteinę, która chroni m.in. przed zanikami pamięci.

06/ Łosoś dziki

Najlepsze źródło oczyszczającej mózg witaminy D.

07/ Seler

Luteolina w selerze chroni przed zapaleniami mózgu.

08/ Orzechy laskowe

Pełne flawonoidów, które także hamują zapalenie mózgu.

09/ Jagody

Zainwestuj w swoją pamięć – jagody to silne antyoksydanty.

10/ Dynia

Zawiera kwas foliowy, który poprawia procesy poznawcze.

Zupa dyniowa z pomidorami i orzechami

Porcji 2

• dynia
• oliwa
• orzech laskowy, 2 garści
• czerwona cebula
• marchewka
• łodyga selera
• ząbek czosnku, zmiażdżony
• kurkuma, ½ łyżeczki
• bulion drobiowy, 500 ml
• pomidory, puszka
• sól i pieprz

Sposób

1. Usuń pestki z dyni, skrop ją oliwą i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 °C.

2. Podpraż orzechy przez kilka minut na suchej patelni. Zawiń je w ściereczkę i mocno pocieraj je o siebie – skórki powinny same odejść. Wysyp orzechy na deskę, przykryj folią i zmiażdż wałkiem kuchennym.

3. Podsmaż posiekaną cebulę w garnku z odrobiną soli. Dodaj pokrojoną marchewkę i seler. Po pięciu minutach dorzuć jeszcze zmiażdżony czosnek z kurkumą.

4. Wyjmij dynię z piekarnika i wydrąż miąższ do garnka. Wlej bulion drobiowy, pomidory i wymieszaj. Gdy warzywa zmiękną, wrzuć je do blendera i zmiksuj. Przypraw i posyp orzechami.

• 417 kcal
• 60 minut

2. Ryba na myślenie

Słodki łosoś na żytnim chlebie

Porcji 4

• burak, 45 g
• jagody, garść
• cytryna, wyciśnięta i starta skórka
• sól, ½ łyżeczki
• cukier trzcinowy , ½ łyżeczki
• łosoś dziki
• chleb żytni, 8 kromek
• masło

Sposób

1. Wspaniały dla mózgu i szybki do zrobienia – pod warunkiem że część przygotujesz dzień wcześniej. Obierz buraki i zetrzyj do miski. Dodaj jagody, skórkę cytryny, sól i cukier trzcinowy (najlepiej Muscovado).

Całość wymieszaj i zmiksuj. Obtocz jedną stronę łososia w powstałej masie i zawiń w folię spożywczą, zostawiając w lodówce na noc.

2. Najgorsze za Tobą. Na następny dzień musisz dodać tylko kilka szczegółów. Zmyj marynatę z łososia i lekko podsusz – nie wsadzaj z powrotem do lodówki, bo najlepszy jest w temperaturze pokojowej.

3. Pokrój łososia na cienkie plastry i przypiecz chleb. Posmaruj kromkę masłem, połóż plaster łososia i polej wyciśniętym sokiem z cytryny. Dodatkową dawkę mądrości dostaniesz, posypując całość siemieniem lnianym – solidna dawka kwasów omega potęguje pracę mózgu

• 398 kcal
• 60 minut