Idealna kanapka Reuben: przepis i różne wariacje

Twój cel na dziś: większe mięśnie i dużo smaku. To chyba najsłynniejsza kanapka świata, a już na pewno w Nowym Jorku. I nie jest to kwestia marketingu – podają ją od 100 lat, a kolejki i popyt wcale nie są mniejsze. I taki drobiazg – ma 33 g białka.

MH 2016-02-03

fot. Shutterstock

Że to nie jest zwykły sandwicz, widać na pierwszy rzut oka. Przede wszystki rozmiar budzi szacunek. Drugi rzut oka już robimy przez mikroskop w laboratoriach naukowców. Pastrami, czyli płaty marynowanego mostka wołowego, słynie ze smaku, ale i z dużej ilości naturalnych azotanów. Te rozszerzają arterie i krew płynie do mięśni w potrzebie szerokim strumieniem. Do tego dużo białka i mało tłuszczu.

Jakieś pytania? Oryginalnym i niezbędnym partnerem jest tutaj żytni chleb. Ma niski indeks glikemiczny i, pęczniejąc w żołądku, nasyca na wiele godzin. Drugim partnerem jest szwajcarski kolega, ementaler, który zapewnia z bankową gwarancją wapń, białko i uspokajający tryptofan. Pewniejszą niż franki. Spoko.

Podstawowy skład (na 2 porcje):

200 g pastrami
4 kromki żytniego chleba
100 g kiszonej kapusty
4 plastry sera Ementaler
3 łyżki keczupu, 1 łyżka startego chrzanu, 5 łyżek majonezu
2 płaskie łyżki miękkiego masła

fot. Shutterstock

Duże kromki żytniego chleba przekrój na pół. Wymieszaj ze sobą keczup, chrzan i majonez – właśnie zrobiłeś podstawowy russian dressing. Wysmaruj nim kromki od wewnętrznej strony. Połóż na kromkach plastry sera, rozdziel równo pastrami, dobrze wyciśniętą kapustę i przykryj kolejnym plastrem sera. Zamknij całość kromką. Wysmaruj je z obu stron masłem i wrzuć na patelnię. Dociśnij widelcem podczas smażenia, obróć i patrz, czy ser zaczął się roztapiać. Możesz na chwilę przykryć.

Skład rezerwowy

Wstaw na boisko jednego z dodatkowych zawodników i wygrywaj.

1. Kiszony ogórek

Dodatek na talerzu

Połóż go obok kanapki do zagryzania. Zapobiega infekcjom, działa przeciwzapalnie, oczyszcza organizm i poprawia wygląd. Skóra nabiera sprężystości i koloru. A smaku nie da się podrobić.

2. Cebula

Dodatek do dressingu

Wystarczy 1 łyżka starta na małych oczkach i wymieszana ze składnikami dressingu. Działa przeciwzapalnie, ma właściwości antycukrzycowe i pomaga na banalny trądzik.

3. Marynowana papryka

Dodatek na talerzu

To jedno z nielicznych warzyw, któremu nie szkodzi obróbka. Poza tym ma tyle zalet, że jak jedną straci, nie zbiednieje. Jedz ją dla wit. C, której jest królową.

MH 07/2015