Grill doskonały: krewetki i wołowina

Podstawowy skład (2 porcje):

• 450 g łaty wołowej
• 4 łyżeczki mielonej kolendry
• 4 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 12 dużych krewetek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano, papryki, pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu, cynamonu
• 1 szklanka keczupu
• 2 papryczki chili 

Pierwsza połowa

W misce wymieszaj kolendrę, kumin, sól i pieprz, wlej łyżkę oliwy. Czubkiem noża zrób kilka otworów w mięsie i wetrzyj marynatę w całą powierzchnię. Wpakuj mięso do plastikowego worka, jeszcze trochę pomasuj i schowaj do lodówki na przynajmniej 2 godziny (a najlepiej 8). 

Zmiksuj czosnek, oregano, papryczki chili (bez pestek), mieloną paprykę, pieprz, kumin, cynamon i keczup. W razie potrzeby dolej trochę wody. Przelej miksturę do miski, włóż krewetki, zamieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na minimum godzinę.

Dogrywka

Zacznij od mięsa, bo potem dasz mu odpocząć i zrobisz krewetki. Rozgrzej dobrze grilla, wrzuć mięso i smaż, aż solidnie zbrązowieje (około 3-4 minuty). Obróć na drugą stronę i dołóż kolejne 3-4 minuty. Zdejmij z ognia, przełóż na talerz, przykryj folią i zostaw na 15 minut. Teraz krewetki - namocz w wodzie patyki do szaszłyków.

Nadziej krewetki, pędzelkiem wysmaruj marynatą i grilluj. Obracaj je co minutę lub dwie, cały czas smarując, i tak przez około 6 minut. Zdejmij z ognia. Mięso pokrój w średnio grube paski i jedz.

Skład rezerwowy

Wstaw na boisko jednego z dodatkowych zawodników, połącz go z musztardą, odrobiną oliwy i wygraj ten mecz. 

• 1,5 łyżki ziarnistej musztardy
• 1 łyżka wybranego składnika...  

1. Cebula

Działa bakteriobójczo, antygrzybicznie i poprawia trawienie, ale jej największym skarbem jest antyrakowa kwercetyna.

2. Por

Obniża poziom złego cholesterolu, pobudza czerwone krwinki do ruchu i, przede wszystkim, oczyszcza organizm z toksyn.

3. Pomidor

To zapobiegający zawałowi i nowotworom likopen, ale także wielki hamulcowy procesu zwyrodnienia plamki żółtej w oku.