Wytopiony tłuszcz z bekonu pozwoli Twojemu organizmowi przyswoić luteinę i przeciwutleniacze zawarte w szpinaku.
Składniki na 4 porcje:
- 6 plastrów bekonu
- 1 łyżka oliwy
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
- 500 g krewetek w skorupkach
- 250 g szpinaku baby
- 2 jajka na twardo
- 1 łyżka musztardy, 3 łyżki octu
- 8 pieczarek w plasterkach
- 1 czerwona cebula
Jak zrobić:
1. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Wrzuć pokrojony na mniejsze kawałki bekon i smaż 5-7 minut, aż będzie chrupki. Przełóż mięso obok na papierowy ręcznik.
2. Posiekaną cebulę i plasterki pieczarek wrzuć na patelnię i smaż do zbrązowienia około 3 minut. Obierz krewetki, zostawiając ogonki, wyjmij czarną żyłkę ze środka i wrzuć na patelnię. Dopraw i smaż około 4 minut, aż krewetki będą różowe. Wymieszaj czerwony ocet winny, ziarnistą musztardę i nieco oliwy, wlej na patelnię. Mieszaj jeszcze minutę na ogniu.
3. Opłucz, osusz szpinak i rozdziel go na talerze. Jajka podziel na ćwiartki i rozdziel po równo. Rozłóż na wierzchu krewetki i bekon, a jako dressingu użyj płynu z patelni. Zdrap go drewnianą łyżką.
Nota techniczna:
316 kcal, białko 21 g, tłuszcze 20 g, węglowodany 12 g, błonnik 5 g
MH 01/2011
