Dania keto – 13 pomysłów

Śniadanie

1. Poranne pankejki

• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• 1 łyżka syropu klonowego
• ¾ łyżeczki ekstraktu wanilii
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g mąki migdałowej
• mleko migdałowe

Do dużej miski wbij jajka, dodaj oliwę, syrop, ekstrakt wanilii, szczyptę soli, proszek do pieczenia, mąkę i odrobinę mleka. Zblenduj do konsystencji ciasta. Na patelni rozgrzej kawałek masła, nałóż łyżką lub małą chochelką ciasto na 3 lub 4 pankejki i smaż na złoty kolor. Obróć. Zdejmij z patelni i odstaw na minutę. Jeżeli lubisz na słodko, dodaj masło orzechowe i trochę syropu klonowego; jeżeli bardziej wytrawnie, zjedz je z sadzonym jajkiem i paskami smażonego boczku.

ZOBACZ: Jajecznica na 7 sposobów

2. Jaja z boczkiem

• 3 paski wędzonego boczku, podsmażone
• połówka awokado
• 40 g kremowego serka
• 5 szparagów
• 2 jajka, sadzone

3. Micha białka

• 250 g jogurtu kokosowego
• 1 miarka odżywki białkowej
• 30 g migdałów, posiekanych
• 20 g masła orzechowego

Lunch

1. Pieczony łosoś z jarmużem i brokułem

• filet z łososia
• 100 g różyczek brokuła
• 3 łyżki płatków migdałów
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• ¼ łyżeczki gałki muszkat.
• ¼ łyżeczki cynamonu
• 2 garści jarmużu

Wysmaruj łososia oliwą, dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku 15 minut. W tym czasie ugotuj na parze przez kilka minut różyczki brokułów i liście jarmużu (warzywa ugotowane al dente mają więcej substancji odżywczych). Wałkiem zmiażdż migdały i wymieszaj z przyprawami. Podawaj i posyp przyprawami na talerzu.

PRZECZYTAJ: Przepis na łososia według Gordona Ramsaya

2. Halloumi z kimchi

• 100 g sera halloumi
• 80 g surówki z młodej kapusty, posiekanej
• 60 g kimchi
• 5 surowych pieczarek, posiekanych
• 1 surowa cukinia, posiekana

3. Zimny talerz

• 80 g pieczonej wołowiny, plastry
• 80 g szpinaku baby
• 60 g kimchi
• 50 g kremowego serka

4. Domowe burgery

• 2 wołowe burgery
• 30 g niebieskiego sera
• 60 g szpinaku
• 60 g kapusty kiszonej
• majonez

Nie zrób błędu z kupowaniem gotowych burgerów lub mielonego mięsa. Wybierz ładny i dość tłusty kawałek, po czym sam go zmiel (lub poproś o to na stoisku). Potem dopraw, jak lubisz, i na grillową patelnię.

Snacki

1. Czipsy serowe

• starty parmezan (około pół trójkąta na porcję)
• suszona bazylia
• sól
• czarny pieprz

Prościej już się nie da. Rozgrzej piekarnik do 180 °C i zetrzyj tyle parmezanu, ile zamierzasz zjeść. Wymieszaj go z bazylią i szczyptą soli (małą – ser jest słony) i pieprzem. Na blasze uformuj małe placki i piecz, aż nabiorą złotobrązowego koloru. I tyle.

2. Białko w pracy

• 100 g suszonej wołowiny

Otwórz opakowanie. Zjedz.

3. Brokuły na ostro

• 80 g brokułów, upieczonych
• 10 g płatków chili

Kolacja

1. Kalafiorowy ryż z krewetkami

• 100 g kalafiora pokruszonymi orzeszkami.
• 1 łyżka oleju
• 50 g zielonej fasolki
• 150 g krewetek
• 50 g kremowego serka
• garść pokruszonych orzeszków arachidowych
• 10 g posiekanego szczypioru

Podziel kalafiora na małe różyczki, pogotuj kilka minut i odsącz. Na rozgrzanej patelni z olejem usmaż fasolkę razem z krewetkami. Dopraw. Rozdrobnij różyczki kalafiora widelcem i wymieszaj z fasolką, serkiem i szczypiorkiem. Dodaj krewetki i posyp całość pokruszonymi orzeszkami.

2. Ramen

• 150 g pasków wołowiny
• 60 g pak choi
• 2 łodygi trawy cytrynowej
• połówka czerwonej papryki
• 30 g posiekanych orzechów brazylijskich
• 50 g posiekanego jarmużu
• bulion wołowy

3. Pierś z kurczaka

• 150 g filetu z kurczaka
• 60 g pak choi
• 80 g posiekanego jarmużu
• 1 jajko na miękko do wbicia na talerz
• musztarda, majonez