Brukselka w diecie - 4 łatwe przepisy

Surówka z czerwonej brukselki z jabłkiem i orzechami

2 porcje

• czerwona brukselka, 200 g, poszatkowana
• uprażone orzechy włoskie, garść
• jabłko, cienkie plasterki
• gorgonzola, do smaku, pokruszona
• oliwa, chlust
• sól morska, szczypta
• czarny pieprz, szczypta

Przygotowanie

Czerwona brukselka traci kolor pod wpływem wysokiej temperatury, więc poszatkuj ją tylko i surową ułóż na talerzu. W ten sposób zachowasz antyoksydanty, w które jest bogata. Na wierzchu rozrzuć uprażone orzechy i plasterki jabłka. W miseczce wymieszaj oliwę z solą, pieprzem oraz serem. Polej danie dressingiem i gotowe.

ZOBACZ TEŻ: Jedzenie sezonowe - klucz do zdrowia i formy?

Orecchiette z brukselką w czosnku i chili

2 porcje

• brukselka, 100 g
• ząbek czosnku
• czerwona papryczka chili
• orecchiette, 300 g
• oliwa, chlust
• pecorino, do smaku
• cytryna
• sól morska, szczypta
• czarny pieprz, szczypta

Przygotowanie

Oczyść brukselkę i pokrój główki w ćwiartki – zezłoć na średnim ogniu z oliwą, czosnkiem i chili. W garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć orecchiette i odcedź, gdy będzie al dente (zostaw odrobinę wody w garnku). Wymieszaj brukselkę z makaronem, posyp pecorino i skrop sokiem z cytryny. Dodaj pozostawioną w garnku wodę i wymieszaj, aby powstał sos. Dopraw i podawaj.

Grillowane kalerosse z tahiniiza’atar

4 porcje

• kalerosse, 200 g
• oliwa, chlust
• za’atar, 2 łyżki
• quinoa, 150 g
• tahini, 1 łyżka
• prażone ziarna sezamu, 1 łyżka
• cytryna
• sól morska

Przygotowanie

Hybryda brukselki z jarmużem sama w sobie brzmi jak gotowy posiłek. My proponujemy jednak oczyścić główki i obtoczyć dokładnie w oliwie i za’atar. Następnie wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 ºC na około 15 minut – mają być miękkie, ale wciąż chrupiące. Ugotuj quinoę. Wrzuć wszystko na talerz, dodaj tahini, oliwę, uprażony sezam i sok z cytryny. Dopraw solą. Prościej nie można.

PRZECZYTAJ: 7 warzyw, których nie jesz, a powinieneś

Ryż smażony z jajkiem i pędami brukselki

2 porcje

• pędy brukselki, 100 g
• ząbek czosnku
• dymka, garść, posiekana
• kawałek świeżego imbiru, starty
• brązowy ryż z wczoraj, 300 g
• jaja, 2
• olej sezamowy, chlust
• sos sojowy, chlust

Przygotowanie

Smażony ryż najlepszy wychodzi z wczorajszych resztek – wykorzystaj pozostałość po innym daniu. W dużym woku podsmaż na oliwie czosnek z dymką i imbirem, a na koniec dorzuć pędy brukselki. Poczekaj, aż zmiękną, dorzuć ryż i smaż dalej, dość często mieszając. Jaja rozbełtaj z sosem sojowym i olejem sezamowym – dodaj do ryżu. Smaż, aż się zetną. Podawaj.