Białko roślinne: 4 szybkie przepisy bez mięsa

Od razu uprzedzamy głupie pytania - nie, wcale nie pogniewaliśmy się na mięso i nadal je uwielbiamy. Nie przepadamy za to za kulinarną monotonią. Tutaj znajdziesz 4 szybkie przepisy na dania bez mięsa, za to ze sporą ilością białka - to tak przeciw tej monotonii.

2016-12-19

Nie mamy żadnej kosy z mięsem, ale odmiana, od czasu do czasu, nikomu jeszcze nie zaszkodziła

Tempeh, 2 porcje

tempeh, 4 plastry
olej kokosowy
hummus, 4 łyżki
pełnoziarniste tortille, 2 szt.
awokado, plasterki
rukola lub miks sałat, 2 garści
suszone pomidory, 6 szt.

Sposób: Podsmaż tempeh na patelni z rozpuszczonym olejem kokosowym przez 15 minut, aż będzie brązowy z obu stron. Wysmaruj wrapy hummusem, rozdziel sprawiedliwie tempeh, awokado, pomidory, liście sałaty i zmontuj z nich wrapy.

Seitan, 4 porcje

seitan, 350 g, pokrojony
leśne grzyby, 100 g
orzechy włoskie, 100 g
czerwona cebula
pomidory z puszki, 400 g, kostka
sos sojowy, 2 łyżeczki
opakowanie ciasta francuskiego (bez masła)
nasiona konopi

Sposób: Gotuj wszystko, oprócz ciasta i konopi, na małym ogniu przez 20 minut. Rozwałkuj ciasto, tak by podwoiło swoją wielkość, i potnij je w trójkąty. Wstaw do piekarnika 200 °C na 20 minut. Podawaj gulasz z seitanu oprószony ziarenkami konopi (by dostarczyć omega-3) oraz z kawałkami ciasta francuskiego. Pasować też będą opiekane ziemniaki, jarmuż i kieliszek czerwonego wina.

Tofu, 4 porcje

tofu, 400 g
wędzona papryka, 1 łyżeczka
sos sojowy, 1 łyżka
czerwona cebula
ząbek czosnku
pomidory, 400 g
czarne oliwki, 30 g
szpinak, bazylia, rukola, 120 g, posiekane
makaron gryczany, 300 g

Sposób: Pokrusz tofu, jakbyś kruszył ser feta, skrop sosem sojowym i wstaw do piekarnika 180 °C na 20 minut. Podsmaż posiekaną cebulę z czosnkiem, dodaj pokrojone oliwki, pomidory z puszki i posiekaną zieleninę. Gotuj 15 minut i wrzuć tofu na kolejne 5 min. Dopraw i podawaj z gryczanym makaronem.

Dżakfrut, 2 porcje

dżakfrut, 250 g, puszka
imbir, 1 łyżeczka
wędzona papryka, 1 łyżeczka
ząbek czosnku
sos barbecue, 1 łyżka
olej kokosowy
tortille, 4 małe
sałata
czarna fasola, 160 g, puszka

Sposób: Dwoma widelcami poszarp swego dżakfruta na włókna, wymieszaj go z przyprawami i sosem, odstaw na 10 minut. Wstaw do piekarnika 180 °C na 30 minut i dokończ smażenie na patelni z olejem – przez kilka minut. Nafaszeruj tortille dżakfrutem, poszarpaną sałatą oraz odsączoną i opłukaną fasolą z puszki. Zawiń.