Bezglutenowa kanapka: przepis mistrzów

Gluten to kombinacja białek znajdująca się w pszenicy, jęczmieniu i życie. Część ludzi go nie toleruje – szacunki mówią o 1%. Na nich gluten działa toksycznie i powoduje chorobę zwaną celiakią. Jedyną radą jest dieta polegająca na wyeliminowaniu zawierających go zbóż.

Tak zrobił serbski tenisista Novak Djoković, chociaż nie zdiagnozowano u niego celiakii. Mimo to badania wykazały łagodniejszą formę nietolerancji glutenu, objawiającą się m.in. przewlekłym zmęczeniem – bywało, że Serb poddawał mecze, bo nie miał siły grać.

Od kiedy zmienił menu, forma poszybowała w górę, a on stał się numerem 1 światowego tenisa. Jeśli chcesz sprawdzić, czy u Ciebie zajdzie podobna zmiana, podpowiadamy pierwszy krok – oto kanapka będąca bezglutenowym asem. 

Składniki:

Warstwa 1

• bekon
• pomidor
• rzeżucha

Warstwa 2

• curry
• sok z cytryny
• chutney mango
• kolendra
• majonez
• pierś z kurczaka

Warstwa 3

• chleb bezglutenowy

Przepis:

Gem

Na patelni lub grillu przygotuj bekon i pierś z kurczaka, a chleb opiecz w tosterze.

Set

Połącz sok z cytryny, chutney mango i majonez, dopraw sosem curry, kolendrą oraz pieprzem i solą. Wymieszaj z pokrojonym na kawałki kurczakiem.

Mecz

Nałóż mieszankę na kromkę chleba i przykryj kolejną. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora, bekon i rzeżuchę. Gotowe! 

Zdrowotny as serwisowy:

• Pomidory zwiększają odporność skóry na promienie UV.
• Pełnoziarnisty chleb bezglutenowy kupisz w coraz większej liczbie sklepów.
• Uważaj na wędliny, które często zawierają gluten. Najlepiej sam upiecz mięso, które wykorzystasz w kanapce.
• Jeden plasterek bekonu to nawet kilka gramów białka.
• Rzeżucha dostarczy dziennej dawki witaminy K oraz przeciwutleniaczy.