Azjatycki gulasz budujący mięśnie

• 2 saszetki zupy miso
• 400 g makaronu ryżowego
• 1/2 łyżki oleju sezamowego
• 4 cebule dymki, pokrojone w plasterki
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili
• 5 cm świeżego imbiru, obranego i startego na tarce
• 200 g polędwiczek wieprzowych, pociętych w 3-centymetrowe paski
• 2 łyżki wina ryżowego garść grzybów shitake w plasterkach
• 2 garści świeżej mięty
• 100 g posiekanego młodego szpinaku sos sojowy, sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• garść posiekanej kolendry

25 minut

Białko: 16 G
Węgle: 30 G
Tłuszcz: 8,4 G
Kcal: 260  

Przygotowanie

1. Zagotuj pełen czajnik wody, zalej nią 2 kubki zupy miso, odstaw. Makaron ryżowy wrzuć do woka, wlej resztę wody i mocz przez 4 minuty. Odsącz, rozdziel go do 4 głębokich misek i posyp kolendrą.

2. Podkręć ogień, by wok był bardzo nagrzany. Wlej olej sezamowy i rozprowadź go po całej powierzchni woka. Zdejmij go z ognia i dodaj szalotki, czosnek, chili i imbir. Zamieszaj i jeszcze na minutę postaw na ogniu. Dopraw solą i pieprzem.

3. Zmniejsz ogień i dodaj wieprzowinę. Mieszaj i obsmażaj 3 minuty. Dodaj wino ryżowe (możesz zastąpić je sherry) i grzyby. Gdy całość zacznie się sklejać, dodaj szpinak i smaż jeszcze 3 minuty.

4. Przesyp mieszankę do misek z makaronem, dolej zupę miso i dopraw.

Badania sugerują, że zawarta w czerwonej cebuli kwercetyna może wspomagać budowę masy mięśniowej i produkcję energii.

Działa przeciwzapalnie, zmniejszając bolesność mięśni po treningu i przyspieszając regenerację (Georgia College and State University).

Obok buraków jest źródłem azotanów, które wspomagają pracę mitochondriów i produkcję energii, poprawiając wydolność.

MH 10/2015