4 przepisy na buliony pełne zdrowia

1. Domowy bulion

Składniki:

• kości
• sok z cytryny
• woda
• liść laurowy

Sposób

Do dużego garnka włóż kości, wlej sok z cytryny, wrzuć kilka liści laurowych i zalej zimną wodą (5 cm ponad kości). Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień na bardzo mały. Regularnie zdejmuj szumowinę, przykryj i gotuj przynajmniej 6 godzin. Im dłużej będziesz gotował, tym bulion będzie lepszy.

2. Bulion z pieprzem

1 porcja

• 300 ml bazowego bulionu
• 1 łyżka startego imbiru
• ½ łyżeczki kurkumy
• szczypta pieprzu cayenne
• sok z cytryny
• szczypta soli

Sposób

W tym przepisie polecamy bazowy bulion z kości kurczaka, żeby jeszcze zwiększyć jego odpornościową siłę. Zagotuj bulion razem z imbirem i pozwól mu migotać kilka minut. Wyłącz i wmieszaj kurkumę, pieprz, sól i wlej sok z cytryny. Wypij od razu bardzo gorący.

3. Bulion z miso

2 porcje

• 600 ml bazowego bulionu
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżeczki pasty miso
• 2 żółtka
• sól 
• sok z cytryny
• płatki chili

Sposób

Zagotuj bulion, zmniejsz ogień i wrzuć imbir. Po chwili zdejmij z ognia i wmieszaj pastę miso. Żółtka wbij do miski, dodaj łyżkę bulionu i wymieszaj do gładkości. Wlej jaja do garnka i zamieszaj. Dopraw solą i sokiem, wlej do misek i posyp chili.

4. Bulion z fasolą

6 porcji

• 550 g fasoli mung
• 1½ łyżki oleju kokosowego
• cebula
• plasterki imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 400 ml mleka kokosowego
• 750 ml bazowego bulionu
• 1 łyżka sosu sojowego
• kolendra, pieprz

Sposób

Zostaw fasolę na noc w podwójnej objętości wody. W garnku rozgrzej olej i wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i imbir na kilka minut. Zamieszaj, dodaj odsączoną fasolę, bulion (może być rybny, jeżeli lubisz) i mleko. Gotuj do miękkości fasoli (ok. 60 minut). Dodaj sos sojowy i dopraw solą z pieprzem. Na talerzach posyp posiekaną kolendrą.