Strona główna Hi-Tech

Kill Bill w kuchni

fot. Wiesław Jurewicz

Paweł Kempa

Bez noża jak bez ręki. Odwiedzamy dom latających sztyletów i rozszyfrowujemy kształty najbardziej przydatnych noży w męskiej kuchni.

Sześciu wspaniałych

Największymi maniakami noży są Japończycy. Najlepsze noże kuchenne wykuwa się ze szlachetnej stali w tych samych kuźniach, w których powstają samurajskie miecze. Mogą kosztować nawet kilkaset złotych. Sekret diabelnie ostrego ostrza tkwi w pilnie strzeżonych proporcjach między stalą a węglem i w specjalnym procesie kucia.

W japońskiej kuchni innego noża używa się do mięsa surowego i gotowanego, do filetowania i obcinania głów i ogonów, dla lewo- i prawo- ręcznych. W kuchni faceta Men's Health wystarczy jednak 6 noży. Po konsultacji z mistrzami kuchni wybraliśmy takie rodzaje, bez których nie może się obejść facet z kulinarnymi ambicjami.

Sztuka wyboru noża

Nóż powinien mieć na ostrzu znak producenta, a połączenie ostrza i rękojeści nie powinno mieć żądnych szpar i, nie daj Boże!, luzów. Noże ze stali szlachetnej są ciężkie i masywne i, niestety, drogie. Te tańsze też się nadają, ale są zazwyczaj mniej trwałe.

Przykład z górnej półki

Do sesji fotograficznej użyliśmy sześć perfekcyjnie wykonanych noży ze stali szlachetnej firmy Wusthof. To taki VW wśród noży. Na ich przykładzie doskonale widać różnice między specyficznymi kształtami i zastosowaniem noży w męskiej kuchni. Niech więc będą inspiracją i punktem odniesienia przy poszukiwaniach w sklepie.

Men's Health 9/2007

Wusthof - nóż do pieczywa

PIECZYWO MU SIĘ NIE OPRZE Spróbuj ukroić chleb tępym nożem. Masakra. Te przeznaczone do pieczywa mają odpowiednie nacięcia lub ząbki, którymi pokroisz nawet ciepły chleb z piekarni, a także miękkie warzywa. Cena 387 zł.

Wusthof - nóż do krojenia w plastry

PERFEKCYJNE NARZĘDZIE DO KROJENIA WĘDLIN W PLASTRY A wszystko za sprawą tajemniczych nacięć nad ostrzem. Cena 420 zł.

Wusthof - nóż szefa kuchni

TWARDY I MASYWNY NÓŻ SZEFA KUCHNI Kroimy nim duże kawałki mięsa i warzyw. Jego wyprofilowane ostrze świetnie nadaje się również do szatkowania i krojenia w kostkę. Cena 387 zł.

Wusthof - nóż do mięsa

TEN NÓŻ DO MIĘSA FACHOWCY NAZYWAJĄ TRYBOWNIK Podstawowe narzędzie masarzy i rzeźników. Doskonale oddziela się nim mięso od kości bez względu na gatunek. Schab i karczek odchodzą od kości w mgnieniu oka. Ten nóż nadaje się także do filetowania kurczaka. Cena 345 zł.

Wusthof - nóż do pomidorów i miękkich warzyw

POMIDORY POD NÓŻ Zwykłe noże często zmieniają pomidora w keczup. Specjalna piłka na ostrzu tego noża pozwala kroić równe plastry pomidorów, bez obawy przed ich zmiażdżeniem. Rozdwojony ostry koniec ułatwia rozdzielania i nakładanie pomidorów. Można nim kroić także inne miękkie warzywa i owoce. Cena 315 zł.

Wusthof - obierak do warzyw i owoców

MAŁY I SPRYTNY NÓŻ DO WARZYW I OWOCÓW Bardzo łatwo i sprawnie obiera się nim wszelkie warzywa i owoce. Ostry czubek ułatwia oczkowanie ziemniaków. Cena 247 zł.

WYDANIE SPECJALNE

MH Dieta faceta
02/2010

Tygodniowy plan: Oto tygodniowa rozpiska, co jeść i kiedy, gdy chcesz zbudować mięśnie, dodać sobie energii i zwiększyć wytrzymałość.

Zamień tłuszcz na mięśnie: Zmienić spaghetti, hamburgera, pizzę, lasagne i risotto w superdania, od których rosną mięśnie.

Dookoła świata: Dania z 12 krajów, które można przyrządzić i podać w jednym naczyniu. Wrażenie duże i mało zmywania.

Prezentacja numeru Spis treści Archiwum

NOWY NUMER

Men's Health
09/2010

Odsłoń swoj sześciopak: 3 razy w tygodniu po 30 minut. Zacznij dziś, a efekty ujrzysz szybciej, niż myślisz. 

Fit & fun: Nasz wzór na idealną sylwetkę, którą będą podziwiać kobiety i której będą zazdrościć kumple.

Seks za 10 minut: Uwodzenie jest jak obleganie zamku. Oto strategia, dzięki której bez trudu sforsujesz jego wrota.

Dodatek specjalny "MH Living": 100 nowości, które ulepszą Twoje życie.

Prezentacja numeru Spis treści Archiwum