Strona główna Dieta

Szef kuchni to Ty: filetowanie ryby

Krok 6: Następnie natnij rybę w poprzek tuż za głową i przed ogonem na taką głębokość, aż pod ostrzem noża poczujesz szkielet.

Krok 7:  Prowadząc nóż od ogona w kierunku głowy, rozetnij teraz rybę wzdłuż grzbietu na głębokość do 2 cm.

Krok 8: Wytnij pierwszy filet, zaczynając od ogona od strony podbrzusza i przesuwając ostrze płasko po kręgosłupie ryby. Przez cały czas lekko dociskaj mięso - w ten sposób będziesz miał lepszą kontrolę nad nożem i będziesz wiedział, czy filet wycinasz dokładnie i równo.

Krok 9: Aby otrzymać drugi filet, odetnij ogon i głowę oraz cały pozostały szkielet.

Krok 10: Przesuwając dłonią po powierzchni filetów (ostrożnie, bo łatwo się skaleczyć), sprawdź dokładnie, czy w mięsie nie zostały ości. Jeśli znajdziesz jakąś, wyciągnij ją palcami lub pęsetą.

Krok 11: Osusz filety z obu stron na ręczniku papierowym - dzięki temu tłuszcz nie będzie później pryskał na patelni, kiedy zaczniesz już smażenie.

Krok 12: Lekko ściskając każdy filet, natnij delikatnie skórę i mięso do mniej więcej połowy grubości filetu. Dzięki temu skóra nie będzie się kurczyć podczas smażenia i będzie bardzo chrupka.

Krok 13: Dopraw filety solą, świeżo zmielonym pieprzem i skrop odrobiną oliwy. Tak przygotowane filety smażymy na mocno rozgrzanej oliwie najpierw skórą do dołu przez 3-4 minuty. Następnie odwracamy rybę i smażymy ją z drugiej strony przez kolejne 2 minuty.

Tomek Woźniak (tomekwozniak.pl) ma 21 lat, studiuje zarządzanie w języku angielskim, uprawiał kolarstwo górskie, pisze, gotuje i opowiada godzinami o gotowaniu. Jego dom jest zawsze pełen przyjaciół, bo każde spotkanie zamienia w okazję do nowych odkryć kulinarnych. Sam mówi: "Gotowanie po prostu mnie kręci". Jest żywym dowodem na to, że jak ma się pasję, to doba potrafi trwać 48 godzin. Twierdzi, że nauczy gotować każdego, kto tego chce. Na łamach Men's Health będzie starał się przekonać Cię swoimi przepisami, że gotowanie to męska sprawa i świetna zabawa.

MH

WYDANIE SPECJALNE

Men's Health Twoje mięśnie
01/2012

Atlas ćwiczeń MH: 110 najlepszych ćwiczeń na wszystkie grupy mięśniowe, dzięki którym zbudujesz sylwetkę doskonałą.

Treningowe abecadło: Wszystko, co chciałeś wiedzieć o treningu siłowym, ale nie miałeś kogo zapytać.

Gotowe rozwiązania: Kompletne programy treningowe, dziennik treningowy i plan diety do natychmiastowego użycia.

Szybkie patenty: Sprawdzone sposoby trenerów MH na osiąganie lepszych efektów w krótszym czasie.

Prezentacja numeru Spis treści Archiwum

NOWY NUMER

Men's Health
05/2012

Trening gladiatora: Jak Liam McIntyre w 60 dni zbudował 15 kg mięśni do tytułowej roli w serialu "Spartakus: zemsta".

Grill time! W tym sezonie stawiamy na białko w czystej postaci w towarzystwie rewelacyjnych marynat.

Przewodnik po kobietach: Dzięki MH każda wyprawa na spotkanie płci pięknej dostarczy Ci maksimum przyjemności.

Jedz węgle i... zrzuć brzuch: Chcesz schudnąć? Nie rezygnuj z węglowodanów, tylko naucz się dobierać je starannie.

Prezentacja numeru Spis treści Archiwum