Polityka prywatności - poznaj szczegóły » [ X ]
PODZIEL SIĘ



OCEŃ
4.0

Świeża ryba: jak oprawić i filetować rybę?

Najzdrowsze są ryby kupowane w całości, albo te samodzielnie złowione, bo tylko wtedy możesz dokładnie sprawdzić ich świeżość. Oto krótki poradnik, dzięki któremu nauczysz się jak szybko i sprawnie oprawić rybę i przekonasz się, że nie taki diabeł straszny jak go malują.

filetowanie ryby rys. Mirosław Łuckoś
1. Usuwanie łusek

Po obcięciu płetw (ogon zostaw, będziesz mieć za co trzymać podczas sprawiania) przesuwaj nożem po rybiej skórze „pod włos” – od ogona do głowy. Wymaga to trochę cierpliwości.

filetowanie ryby rys. Mirosław Łuckoś
2.1. Patroszenie #1

Po usunięciu łusek umyj rybę pod bieżącą wodą. Ostry nóż wbij w okolice podbrzusza ryby i delikatnie, aby nie uszkodzić wnętrzności, rozcinaj ją aż do głowy.

filetowanie ryby rys. Mirosław Łuckoś
2.2. Patroszenie #2

Włóż dłoń do środka i usuń wnętrzności pewnym ruchem, ciągnąc je w stronę ogona. Możesz to zrobić łyżką do zupy, jeżeli się brzydzisz.

filetowanie ryby rys. Mirosław Łuckoś
3.1. Filetowanie #1

Rybę ułóż grzbietem do siebie z łbem w prawą stronę. Natnij ją za skrzelami, po skosie, aż do kręgosłupa. Nie odcinaj głowy.

filetowanie ryby rys. Mirosław Łuckoś
3.2. Filetowanie #2

Jeśli wyczułeś ostrzem noża kręgosłup, obróć nóż tak, aby ostrze skierowane było w stronę ogona. Przesuwaj teraz nóż płasko po kręgosłupie.

filetowanie ryby rys. Mirosław Łuckoś
3.3. Filetowanie #3

Cięcie zakończy się tuż przed ogonem. Masz już oddzielony pierwszy filet. Możesz teraz nożem wyrównać jego brzegi i odciąć resztki płetw.

filetowanie ryby rys. Mirosław Łuckoś
3.4. Filetowanie #4

Obracasz rybę na drugi bok i powtarzasz pierwszą czynność, tniesz pod łukiem skrzelowym, obracasz nóż i przesuwasz go płasko po kręgosłupie. 

A może by tak na surowo?

Ich mięso łączy najlepiej przyswajalne białko i zdrowe tłuszcze omega 3. Właściwie przyrządzone surowe ryby, mogą dać Ci jeszcze więcej. Zdrowia i smaku.

Przepisy na dania z wykorzystaniem surowych ryb znajdziesz w najnowszym, sierpniowym numerze Men' Health, który od piątku 24 lipca jest już w sprzedaży! Przejrzyj jego zawartość tutaj: Men's Health 08/2015.

MH

Komentarze

 
 

Wypełnij to pole:

  • avatar
    zgłoś
    Najzdrowsze są ryby kupowane w całości, albo te samodzielnie złowione, bo tylko wtedy możesz dokładnie sprawdzić ich świeżość. Oto krótki poradnik, dzięki któremu nauczysz się jak szybko i sprawnie oprawiać rybę i przekonasz się, że nie taki diabeł straszny jak go malują.<br /><br /><a href="/dieta/Swieza-ryba-jak-oprawic-i-filetowac-rybe-w-7-krokach,7093,1"></a>
    Mens Health, 2015-08-12 12:52:31
ZOBACZ RÓWNIEŻ Zamknij