2009.12.22

Raport MH: Co z tym tłuszczem?

ZOBACZ TAKŻE

ZDJĘCIA

więcej zdjęć

Kluczem do sukcesu jest bowiem jedzenie najlepszych produktów z każdej grupy produktów spożywczych. To oznacza traktowanie na równych prawach bogatych w tłuszcze produktów takich, jak mięso, ryby, jajka, oliwa z oliwek i orzechy, i dobrych węglowodanów: pełnoziarnistego pieczywa, świeżych owoców oraz bogatych w błonnik i antyoksydanty warzyw.

Nasza rada dla Ciebie?

Konstruuj swój posiłek na bazie produktów białkowych i tłuszczowych. Później uzupełnij go węglowodanami, aby dodać mu smaku, kolorów i uniknąć monotonii swojego menu. Rób tak regularnie i przyłącz się do nas, czekających na dzień, kiedy najwybitniejsi dietetycy pojawią się w telewizji, by przeprosić za swoją ślepą wierność niskotłuszczowym dogmatom, które tak wielu ludzi wyprowadziły na manowce.

Nowe spojrzenie na tłuste jedzenie

Czyli które z wyklętych przez dietetyków tłustych produktów możesz spokojnie umieścić z powrotem w swoim jadłospisie, a których lepiej nadal unikać:

Bekon - nie jest tak groźny, jak sądzisz, dopóki go smażysz. W tym czasie jeden plaster pozostawia na patelni 3 gramy nasyconych tłuszczy. Niestety reszta, którą wkładasz do ust, to tylko nędzne 2 gramy białka. Uwielbiamy jego smak, ale wiedz, że pod względem dietetycznym bekon pozostawia wiele do życzenia.

Wołowina - 50 procent tłuszczy w chudej wołowinie to zdrowe dla serca różne tłuszcze jednonienasycone, 46 procent to tłuszcze nasycone, a tylko 4 procent to tłuszcze wielonienasycone. Przy tym jedna trzecia tłuszczy nasyconych to kwas stearynowy, który ludzki organizm wykorzystuje do reperowania błon komórkowych. Wniosek: tłuszcze zawarte w wołowinie są w większości pożyteczne. Wybieraj jednak polędwicę zamiast żeberek, bo w tych ostatnich tłuszczy nasyconych jest więcej.

Masło - smakuje dobrze, ale za tę odrobinę przyjemności płacisz wprowadzeniem do organizmu ogromnej ilości kwasów nasyconych. Margaryna może być nawet gorsza, ponieważ zawiera paskudne tłuszcze trans. Rozwiązanie: wolne od tłuszczy trans margaryny w rodzaju Flory pro.activ. Badania z 2001 roku dowiodły, że w porównaniu z masłem takie margaryny obniżają poziom cholesterolu LDL o 11,3 procent.

Jajka - podsumowując ponad 30 różnych doświadczeń związanych ze spożyciem jaj, badacze odkryli, że możesz jeść więcej jajek dziennie bez obawy, że dopadnie Cię zawał serca. Nie bój się ostrzeżeń, że jajka zawierają sporo cholesterolu, bo jednocześnie mają relatywnie mało nasyconych tłuszczy, które są odpowiedzialne za podniesienie poziomu cholesterolu we krwi.

Majonez - w sumie nie jest taki zły. To praktycznie sam tłuszcz (11 gram w jednej łyżce), ale w większości są to tłuszcze wielonienasycone (tylko 2 gramy to nasycone). Jednak więcej niż jedna trzecia to tłuszcze omega-6, których prawdopodobnie jemy zdecydowanie zbyt dużo. Lepiej więc nie przesadzać.

Orzechy - badacze z Harvardu odkryli, że zastąpienie 127 kalorii pochodzących z węglowodanów 28 gramami orzechów obniża ryzyko zawału serca aż o 30 procent. Zastąp orzechami taką samą porcję nasyconych tłuszczy, a ryzyko zmaleje o kolejne 45 procent. A jeśli nie jesteś jeszcze dostatecznie zdziwiony, to wiedz, że takie pozytywne działanie ma także masło orzechowe.

Chipsy ziemniaczane - badania zaprezentowane na łamach "American Journal of Clinical Nutrition" wykazują, iż ten chrupiący dodatek do piwa w aż 35 procentach składa się z zabójczych tłuszczy trans. W Szwecji natomiast udowodniono, że chipsy ziemniaczane zawierają śmiertelnie niebezpieczny akrylamid - substancję o właściwościach rakotwórczych.

Pełne mleko - smakuje wspaniale, ale bardziej korzystne jest picie mleka odtłuszczonego. Nie stracisz ani grama cennego białka i wapnia, których potrzebują Twoje mięśnie, a pozbędziesz się nasyconych tłuszczy i niepotrzebnych kalorii.

Zobacz także: Raport MH: Czy złe tłuszcze naprawdę są złe?

MH 11/2005

Poprzednia 1 2 3 4 5 6 7

4.7

głosów: 48

Dodaj komentarz Wyślij znajomemu Dodaj do ulubionych Drukuj