Strona główna Dieta

Raport MH: Co z tym tłuszczem?

Dlaczego warto mieć ich więcej w diecie: badania z 1997 roku udowodniły, że stosując suplementację 6 gramami oleju rybnego dziennie, zmienisz metabolizm tłuszczy i węglowodanów. Olej rybny pomaga spalać więcej tłuszczy, by wytworzyć z nich energię.

Uwaga końcowa: kwas alfa-linolenowy, wspomniany powyżej jako podejrzany o związki z rakiem prostaty, jest tłuszczem z grupy omega-3, który można znaleźć w niektórych rybach i oraz olejach roślinnych, m.in. oleju lnianym. Jest to chemiczny prekursor cennych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju rybnym, ale wydaje się, że ludzie dorośli mają problemy z ich rozbijaniem i wykorzystywaniem. Mimo to uważa się go za czynnik obniżający ryzyko zawału serca u kobiet.

Tłuszcze jednonienasycone

Znajdziesz je w: orzechach i nasionach zbóż, maśle orzechowym, oliwkach i oliwie z oliwek, awokado i mięsie.

Dlaczego ich potrzebujesz: To nie jest tłuszcz endogenny, więc technicznie rzecz biorąc Twoje ciało jest w stanie wytworzyć je z innych tłuszczy. Ale znajduje się w większości wysokotłuszczowych produktów, więc i tak zjadasz je, czy tego chcesz, czy nie.

Jak działają: obniżają poziom cholesterolu, szczególnie jego szkodliwej frakcji LDL, podtrzymując lub podnosząc poziom HDL. Obniżają też poziom trójglicerydów.

Dlaczego warto mieć ich więcej w diecie: tłuszcze jednonienasycone pomagają spalać tkankę tłuszczową, szczególnie jeśli masz nadwagę - takie są wyniki badań zaprezentowane w 2002 roku na łamach "International Journal of Obesity". Naukowcy odkryli, że ludzkie ciało spala więcej tłuszczy w ciągu 5 godzin po posiłku bogatym w tłuszcze jednonienasycone niż po posiłku pełnym tłuszczy nasyconych.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6

Znajdziesz je w: wszystkich olejach roślinnych używanych w przemyśle spożywczym, mięsie, jajkach i produktach mlecznych. Majonez na przykład jest robiony z użyciem oleju sojowego, który jest pełny omega-6.

Dlaczego ich potrzebujesz: podobnie jak omega-3, tłuszcze omega-6 są egzogenne, co znaczy, że musisz je dostarczyć organizmowi z jedzeniem. Ale od kiedy omega-6 są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym, musiałbyś jeść tylko produkty o wyjątkowo niskiej zawartości tłuszczy, żeby spowodować ich deficyt w ciele.

Jak działają: obniżają poziom cholesterolu, głównie "złego" LDL, podnosząc nieco poziom HDL. Obniża też poziom trójglicerydów.

Dlaczego warto mieć ich mniej w diecie: Wielu ekspertów od zdrowego żywienia uważa, że przeciętny facet zjada od 10 do 30 razy więcej omega-6 niż omega-3. Jeśli spojrzymy na dzieje ludzkości, okaże się, że te proporcje wynosiły niegdyś 2:1. Jedna z teorii, bazująca na badaniach z lat 70. i 80., sugeruje, że konsumowanie zbyt dużej ilości tłuszczy omega-6 i zbyt mało omega-3 prowadzi do wielu poważnych schorzeń, począwszy od raka, a skończywszy na chorobie Alzheimera.

Nowsze badania, których wyniku zaprezentowano w 1997 roku w "American Journal of Epidemiology" pokazują, że tłuszcze omega-3 poprawiają funkcjonowanie mózgów ludzi w podeszłym wieku, podczas gdy omega-6 dają odwrotny efekt.

Tłuszcze nasycone

Znajdziesz je w: mięsie i produktach mlecznych.

Dlaczego ich potrzebujesz: zasadniczo ich nie potrzebujesz. Ale nasycone tłuszcze są ważne dla zachowania prawidłowej struktury komórek. Z ogłoszonych w 1997 roku w "Journal of Applied Physiology" rezultatów badań wynika też, że w grupie poddanych testom ciężarowców ci, którzy jedli w większości tłuszcze nasycone i jednonienasycone, mieli wyższy poziom testosteronu.

Jak działają: Podnoszą zdecydowanie poziom cholesterolu, w tym jego "złej" odmiany LDL, ale podnoszą też znacznie poziom HDL. Obniżają natomiast ilość trójglicerydów.

WYDANIE SPECJALNE

Men's Health Twoje mięśnie
01/2012

Atlas ćwiczeń MH: 110 najlepszych ćwiczeń na wszystkie grupy mięśniowe, dzięki którym zbudujesz sylwetkę doskonałą.

Treningowe abecadło: Wszystko, co chciałeś wiedzieć o treningu siłowym, ale nie miałeś kogo zapytać.

Gotowe rozwiązania: Kompletne programy treningowe, dziennik treningowy i plan diety do natychmiastowego użycia.

Szybkie patenty: Sprawdzone sposoby trenerów MH na osiąganie lepszych efektów w krótszym czasie.

Prezentacja numeru Spis treści Archiwum

NOWY NUMER

Men's Health
02/2012

Sześciopak dla opornych: W zaledwie 28 dni możesz zyskać superformę i sylwetkę, jakiej wszyscy Ci pozazdroszczą.  

Szkoła boksu, szkoła życia: Boks to sport, który kształtuje ciało i charakter. Sprawdził to na własnej skórze redaktor MH.

Pewny sposób na grypę:  Wirus przyczaja się, żeby znów zaatakować, ale dzięki MH w tym roku nie zachorujesz.

Ctrl + Alt = Randka: Zobacz, na jakie strony w necie wchodzić, by zwiększyć szansę na poznanie kobiety Twoich marzeń.

Prezentacja numeru Spis treści Archiwum