Polityka prywatności - poznaj szczegóły » [ X ]

Menshealth.PL

PODZIEL SIĘ



OCEŃ

Przepis na tuńczyka w sosie Mornay

Najazd niespodziewanych, głodnych gości? Tym daniem zaskoczysz ich w 20 minut. Jeśli sam chcesz posmakować nieco kuchni francuskiej - pokaż klasę. Od tego przepisu do tytułu chefa już całkiem niedaleka droga. Tuńczyk, czyli zdrowo i światowo. Voila.

MH 2015-01-27
tuńczyk w sosie Mornay fot. Sean Calitz

Składniki:

  • 600 g kawałków tuńczyka w sosie własnym z puszki
  • 60 g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 100 g startego sera cheddar lub ementaler
  • 500 ml mleka 0,5%
  • 2 jajka na twardo
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki gorczycy w pudrze
  • 1 sałata lodowa, 2 pomidory sól, czarny pieprz, sok z cytryny 

Minuty 0-5: zrób sos Mornay

Roztop masło w garnku. Wsyp mąkę i mieszaj na małym ogniu przez minutę. Zdejmij z ognia i bardzo powoli wlewaj mleko, stale mieszając. Postaw z powrotem na ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje (ok. 2 min). Odstaw, wsyp gorczycę i 2/3 sera. Mieszaj do gładkości. 

Minuty 6-16: zapiekaj

Wrzuć kawałki tuńczyka do sosu Mornay i przesyp do żaroodpornego naczynia. Dodaj posiekane jajka i natkę, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Posyp bułką tartą i resztą sera. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 10 minut. 

Minuty 17-20: przygotuj sałatę

Opłucz i dobrze wysusz sałatę. Poszarp ją na większe kawałki. Pomidory pokrój w plasterki. Dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. 4 porcje. 

Departament Smaku MH sugeruje: lampka schłodzonego różowego lub białego wina będzie OK. 

Bonus: 4 zasady sosów beszamelowych na bazie masła, mąki i mleka

1. Ogień pod garnkiem musi być bardzo mały.

2. Sos podczas gotowania trzeba stale mieszać.

3. Do gorącej zasmażki wlewamy zimne mleko, do zimnej – gorące.

4. Ewentualne mączne grudki przecieramy przez sitko.

Kalkulator porcji

  • 470 kcal
  • 55 g białko
  • 23 g węglowodany
  • 1,4 g błonnik
  • 16,8 g tłuszcze

Tuńczyk to samo zdrowie, ale francuską specjalność z mleka, masła, sera i mąki trzeba gdzieś spalić.

Rower: Powinieneś 50 minut popedałować.
Bieganie: Wybiegasz nadwyżkę w 53 minuty.
Pływanie: 40 minut w basenie i z bańki.
Skakanka: Wystarczy pół godziny. 

MH 05/2014 

Komentarze

 
 

Wypełnij to pole:

  • avatar
    zgłoś
    Najazd niespodziewanych, głodnych gości? Tym daniem zaskoczysz ich w 20 minut. Jeśli sam chcesz posmakować nieco kuchni francuskiej - pokaż klasę. Od tego przepisu do tytułu chefa już całkiem niedaleka droga. Tuńczyk, czyli zdrowo i światowo. Voila.<br /><br /><a href="/dieta/Przepis-na-tunczyka-w-sosie-Mornay,5704,1"></a>
    Mens Health, 2015-01-27 09:47:31
ZOBACZ RÓWNIEŻ Zamknij