Polityka prywatności - poznaj szczegóły » [ X ]

Menshealth.PL

PODZIEL SIĘ

1


OCEŃ
3.4

Przepis na pierś z kurczaka z mango i batatami

Filet z kurczaka w stylu afrykańskim z batatami i mango wygląda tak efektownie, że aż żal go próbować. Jednak po spróbowaniu zaczynasz żałować, że tak długo z tym zwlekałeś. Szykuj kolację we dwoje i uwiedź ją smakiem tropików!

MH 2015-11-09
kurczka w stylu afrykańskim fot. Seweryn Chlebiński

Gotuj z mistrzem

Joseph Seeletso urodzonł się  w Botswanie. Ukończył Londyn Westminster College. Szlify kulinarne zdobywał w Japonii, USA i w Europie. Pracował w renomowanym Claridges-Savoy Hotel. Gotował między innymi dla Billa Gatesa, Michaela Jacksona, Jean Claude van Damme'a, brytyjskiej księżniczki Anny i wielu afrykańskich prezydentów.

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki na 2 porcje:

  • 1 owoc mango
  • 2 filety z piersi kurczaka bez skóry
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 2 słodkie ziemniaki (bataty)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka świeżych listków melisy
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 czerwona cebula

Sposób przygotowania:

1. Przekrój mango na pół, wyciągnij pestkę i obierz je ze skórki. Pokrój w małą kostkę. Ostrym nożem pokrój pomidory koktajlowe w ćwiartki. Bardzo drobno posiekaj cebulę i listki melisy. Wsyp wszystko do miski, dodaj trochę oliwy z oliwek, sól oraz pieprz. Wymieszaj ze sobą i odstaw.

2. Opłucz mięso w zimnej, bieżącej wodzie i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i pieprzem z obu stron, połóż na rozgrzaną patelnię z tłuszczem. Smaż 4 minuty z każdej strony. Teraz przełóż patelnię do piekarnika na 12-15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

3. Umyj bataty i wytrzyj do sucha. Pokryj je w całości masłem, posyp solą i pieprzem, zawiń w aluminiową folię – matową stroną na zewnątrz, bo szybciej łapie ciepło – i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na 45 min. Nakłuj je wykałaczką zanim wyjmiesz, by sprawdzić, czy są miękkie.

4. Rozwiń ziemniaki z folii, zaczekaj, aż ostygną, i obierz ze skórki. Wykrój z nich walce, które odegrają rolę filarów. Połóż na nich pierś kurczaka, a na niej drobno posiekaną sałatkę z mango i pomidorów. Butelka białego, wytrawnego lub różowego wina będzie jak najbardziej na miejscu.

MH 12/2010 

Komentarze

 
 

Wypełnij to pole:

  • avatar
    zgłoś
    Filet z kurczaka w stylu afrykańskim z batatami i mango wygląda tak efektownie, że aż żal go próbować. Jednak po spróbowaniu zaczynasz żałować, że tak długo z tym zwlekałeś. Szykuj kolację we dwoje i uwiedź ją smakiem tropików!<br /><br /><a href="/dieta/Gotuj-jak-top-chef-piers-z-kurczaka-z-mango-i-batatami,6792,1"></a>
    Mens Health, 2015-06-10 15:18:39
ZOBACZ RÓWNIEŻ Zamknij