Polityka prywatności - poznaj szczegóły » [ X ]
PODZIEL SIĘ



OCEŃ
3.7

Omlet idealny: na słono, na ostro, na masę!

Że niby każdy potrafi zrobić omlet? A zakład, że nie każdy? No chyba że po tej instrukcji MH.

omlet fot. Ted Cavanaugh

1. Wybierz optymalny sprzęt

W sklepach dostaniesz takie wynalazki, jak dwustronne patelnie, specjalnie przeznaczone (producenci piszą „dedykowane”) do smażenia omletów. W MH wzruszamy ramionami i wybieramy zwykłą, ciężką, z nieprzywierającym dnem, solidną patelnię. Ta naprawdę jest wystarczająco dobra, by robić – razem z Tobą – najlepsze omlety na świecie.

Dla klasycznego, ikonicznego omletu z 3 jaj idealna będzie patelnia o średnicy 25 centymetrów. Przyda się też szpatułka z silikonową końcówką (drewniana też obleci) do oddzielenia omletu od krawędzi patelni i trzepaczka do rozbełtania jajek (może być widelec). Aha, no i jakiś palnik nastawiony na średnią temperaturę oraz nóż do posiekania nadzienia. To wszystko. A teraz do roboty.

2. Rozbełtaj jajka i odstaw na kwadrans

W naszym kuchennym laboratorium próbowaliśmy mieszać jajka i z mlekiem, i z odrobiną wody, i ze śmietanką – na nic. Trzy różne próby i omlety, zamiast być puszyste, były płaskie jak worki po cukrze. Co do diabła? To proste: lekkość i puszystość omletu zależy od powietrza, a nie od dolewanych płynów.

Ubijając energicznie trzepaczką jajka z odrobiną soli i pieprzu w misce, napowietrzamy masę i sprawiamy, że na powierzchni pojawiają się dziesiątki pęcherzyków. Teraz wystarczy tylko odstawić miskę i odczekać kilka minut. Ale dokładnie ile? Zrobiliśmy testy z jajkami odstawionymi od 8 aż do 17 minut i już wiemy.

Omlety zrobione z jajek, które odstawiliśmy na krótszy czas, były wprawdzie kremowe, ale nadal płaskie, natomiast jaja odstawione na 15-17 minut dawały omlety grubsze o pół centymetra, delikatne i puszyste. Nauka to potęga!

omlet fot. Ted Cavanaugh

3. Pokombinuj z nadzieniem

Twoje jajka grzecznie napowietrzają się w misce, więc jest kilka minut na przygotowanie tego, co trafi do środka omletu. Nie ma co przesadzać z ilością farszu – 1 szklanka w zupełności wystarczy. Możesz też postawić jedynie na starty ser w środku – wtedy użyj ¼ szklanki. Składniki farszu podsmaż wcześniej, odstaw i trzymaj w cieple. Przetestowaliśmy poniższe kombinacje i wiecie co? Są doskonałe.

Brytyjska cebula, czosnek, czerwona i zielona papryka, grubo starty ser cheddar.

Grecka szpinak baby, czosnek, połówki pomidorów cherry, pokruszony ser feta.

Włoska brokuły, salami, parmezan.

Francuska cukinia, pomidory, pieczarki, zielona papryka, szalotka, kozi ser.

Szwajcarska wędzony łosoś, pomidory, szpinak baby, płatki sera gruyère.

Meksykańska chorizo, cebula, papryka chipotle w sosie adobo, ser monterey jack. 

4. Usmaż go

Oczywiście potrzebujesz tłuszczu – niedużo, ale jednak. My wybieramy olej rzepakowy, ale duża część obstawia oliwę – Twój wybór. 2 łyżeczki wystarczą, ale musi być dobrze rozgrzany i pokrywać całą powierzchnię patelni. Średni ogień jest wystarczający. Po wylaniu jajek na patelnię przykrywaliśmy ją pokrywką.

Testy pokazały, że zdjęcie jej po 2½ minuty dawało konsystencję, jaką lubimy: lekko ściętą, ale wilgotną. To jednak kwestia gustu. Teraz wysyp na połowę omletu podsmażone wcześniej nadzienie i przykryj drugą połową. Gotowe.

omlet fot. Ted Cavanaugh

Zrób omlet ikonę

Składniki

  • 3 duże jaja
  • ¼ łyżeczki soli
  • ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 3 łyżeczki oleju
  • 1 szklanka posiekanych warzyw
  • ¼ szkl. startego sera (opcjonalnie)

W porcji 375 kcal, 20 g białko, 8 g węglowodany, 1 g białko, 28 g tłuszcze

1. W średniej wielkości misce energicznie wymieszaj trzepaczką lub widelcem jajka, sól i pieprz. Odstaw na 15 minut.

omlet fot. Ted Cavanaugh
2. Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na nieprzywierającej patelni (o średnicy 25 cm) na średnim ogniu. Wrzuć posiekane warzywa i podsmażaj, aż zmiękną (5-8 minut). Przełóż je do miski.

3. Papierowym ręcznikiem wytrzyj patelnię i rozgrzej 2 łyżeczki oleju przez minutę. Rozprowadź olej na całej patelni.

4. Wlej jajka i przykryj patelnię. Odczekaj 2½ minuty i zdejmij pokrywkę. Jeżeli jaja wyglądają na ścięte, przejdź do punktu 6; jeśli są zbyt płynne, patrz punkt 5.

omlet fot. Ted Cavanaugh
5. Połóż jeszcze ponownie pokrywkę na 30 sekund, zdejmij i sprawdź, czy konsystencja teraz Ci odpowiada.

6. Wyłóż warzywa z miski na połowę omletu. Silikonową łopatką objedź omlet dookoła, odklejając go od krawędzi patelni. Przykryj warzywa drugą, pustą połową omletu i delikatnie zsuń go na talerz.

Komentarze

 
 

Wypełnij to pole:

  • avatar
    zgłoś
    Wygraj konkurs przemiana miesiąca i zgarnij nawet 10.000 złotych na www.igortreneronline.pl Chcesz wyglądać seksownie i atrakcyjnie? Chcesz cieszyć się wspaniała sylwetką? Chcesz pokazać wszystkim, że możesz się zmienić? Wejdź na stronę najlepszego Trenera w Polsce: www.igortreneronline.pl Innowacyjne metody treningowe, nowoczesne plany żywieniowe, fachowa suplementacja. Podejście, które o lata świetlne wyprzedza konkurencje Dzięki nim zmiany zachodzą ekstremalnie szybko Wejdź na stronę najlepszego Trenera w Polsce: www.igortreneronline.pl który w ciągu tygodnia odmieni Twoje życie Pozbądź się tłuszczu na zawsze, zbuduj piękna smukłą sylwetkę lub wspaniałe muskularne ciało Pokaż na co Cię stać i wejdź na www.igortreneronline.pl Wygraj konkurs przemiana miesiąca i zgarnij nawet 10.000 złotych na www.igortreneronline.pl
    Jeich, 2017-10-20 21:55:06
  • avatar
    zgłoś
    Wygraj konkurs przemiana miesiąca i zgarnij nawet 10.000 złotych na www.igortreneronline.pl ! Chcesz wyglądać seksownie i atrakcyjnie? Chcesz cieszyć się wspaniała sylwetką? Chcesz pokazać wszystkim, że możesz się zmienić? Wejdź na stronę najlepszego Trenera w Polsce: www.igortreneronline.pl Innowacyjne metody treningowe, nowoczesne plany żywieniowe, fachowa suplementacja. Podejście, które o lata świetlne wyprzedza konkurencje! Dzięki nim zmiany zachodzą ekstremalnie szybko! Wejdź na stronę najlepszego Trenera w Polsce: www.igortreneronline.pl który w ciągu tygodnia odmieni Twoje życie! Pozbądź się tłuszczu na zawsze, zbuduj piękna smukłą sylwetkę lub wspaniałe muskularne ciało! Wygraj konkurs przemiana miesiąca i zgarnij nawet 10.000 złotych na www.igortreneronline.pl !
    anton80, 2017-10-16 22:50:49
  • avatar
    zgłoś
    JEDYNE ROZWIĄZANIE TO PAKIET DZIK „PAKIET DZIK” JEDYNY, ORYGINALNY, REWELACYJNY "WSPANIAŁE MIĘŚNIE PRZY MINIMUM WYSIŁKU" ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK – CZYLI KOMPLEKSOWY ZESTAW KTÓRY POMAGA KAŻDEMU. NIEWAŻNE JAK WYGLĄDASZ, CZY MASZ W TEJ CHWILI 50 KILO NADWAGI CZY 50 KILO NIEDOWAGI Z TYM PAKIETEM BUDUJESZ MIĘŚNIE I SPALASZ NIECHCIANY TŁUSZCZ. PIERWSZE ZMIANY W SYLWETCE SĄ WIDOCZNE JUŻ PO KILKU DNIACH. KAŻDY PAKIET DZIK JEST DOPASOWANY INDYWIDUALNIE DO DANEJ OSOBY. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK POZWALA NA SPALANIE TŁUSZCZU PRZY JEDNOCZESNEJ BUDOWIE MASY MIĘŚNIOWEJ DZIĘKI PRZEMIANIE ROZŁOŻONEJ NA PRECYZYJNE MIKRO CYKLE. UWAGA PAKIET DZIK NIE ZAWIERA STOSOWANIA NIEBEZPIECZNYCH STERYDÓW. CAŁA PRZEMIANA JEST ABSOLUTNIE KONTROLOWANA I BEZPIECZNA. ĆWICZENIA Z PAKIETU DZIK MOŻESZ WYKONYWAĆ W DOMU BEZ POTRZEBY CHODZENIA NA SIŁOWNIĘ. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK ZAWIERA W SOBIE PROFESJONALNIE PRZYGOTOWANE: PLAN TRENINGOWY, PLAN ŻYWIENIOWY, PLAN SUPLEMENTACJI NA CAŁY OKRES TWOJEJ PRZEMIANY. PLANY KTÓRE DOSTAJESZ ODE MNIE MOŻNA RÓWNIEŻ STOSOWAĆ PÓŹNIEJ PO ZAKOŃCZENIU PRZEMIANY I UZYSKIWAĆ CORAZ WSPANIALSZE REZULTATY. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl DODATKOWO W PAKIECIE DZIK DOSTAJESZ SEKRETNĄ WIEDZĘ OPRACOWANĄ PRZEZ SPECJALISTÓW, PODZIELONĄ NA ETAPY KIEDY MASZ JĄ STOSOWAĆ. TA WIEDZA JEST DOSTĘPNA TYLKO DLA WYBRANYCH. (UWAGA PAKIET DZIK JEST TO JEDYNE TAK KOMPLEKSOWE ROZWIĄZANIE W CAŁEJ POLSCE I EUROPIE.) ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl TO WSZYSTKO POZWALA CI WRESZCIE NA EKSTREMALNIE SKUTECZNĄ I SZYBKĄ PRZEMIANĘ CO DAJE PAKIET DZIK: -EKSPRESOWO SPALASZ NIECHCIANY TŁUSZCZ - JEDNOCZEŚNIE BUDUJESZ POKAŹNE MIĘŚNIE - JESTEŚ SILNIEJSZY I SPRAWNIEJSZY - JESTEŚ ZDROWY I PEŁEN ENERGII - TWOJA KONDYCJA ZDECYDOWANIE SIĘ POPRAWIA - STAJESZ SIĘ ODPORNY NA CHOROBY - TWOJE WYNIKI BADAŃ SĄ O WIELE LEPSZE - WYDŁUŻASZ SWOJE ŻYCIE NAWET O 20 LAT - MASZ LEPSZE SAMOPOCZUCIE - WZRASTA TWOJA SAMOOCENA. JESTEŚ PEWNIEJSZY SIEBIE - KOBIETY CIĘ PODZIWIAJĄ - MĘŻCZYŹNI ZAZDROSZCZĄ ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl
    Jeich, 2017-10-16 22:31:22
  • avatar
    zgłoś
    CHOĆ CZAS NAS GONI NIEUBŁAGANIE, A TY BRACIE JESTEŚ W KIEPSKIM STANIE, I TRENERÓW BEZ LIKU PROSIŁEŚ O POMOC, LECZ CIĄGLE SŁYSZAŁEŚ TO SAMO ZDANIE- „SPADAJ NA DRZEWO ZA PÓŹNO TUMANIE!” TO IGOR TWÓJ TRENER WYCIĄGA DZIŚ RĘCE, PODEJMIE WYZWANIE I ZMIENIĆ CIĘ ZECHCE! USIĄDŹ WYGODNIE, ODKORKUJ SZAMPANA OD DZISIAJ ZACZYNA SIĘ TWOJA PRZEMIANA! MASZ DOŚĆ NIEDZIAŁAJĄCYCH DIET I PLANÓW TRENINGOWYCH? ZMIEŃ SWOJĄ SYLWETKĘ RAZ A DOBRZE - NAWET W CIĄGU JEDNEGO TYGODNIA Z NAJLEPSZYM TRENEREM W POLSCE!!! WEJDŹ TERAZ NA : WWW.IGORTRENERONLINE.PL
    terminator87, 2017-10-16 22:06:59
  • avatar
    zgłoś
    Brzmi dobrze, tylko troche drogie to menu - takie nie na każdą kieszen niestety. Ja tam się staram zachować w diecie zdrowy umiar, ale czasem poszaleję i zjem coś słodkiego. No ale mam IQacai do poprawy metabolizmu, więc te małe grzeszki to nic strasznego.
    ~Marek, 2017-10-15 20:01:59
  • avatar
    zgłoś
    Jajka są jednymi z najlepszych źródeł białka jakie może spożywać sportowiec! Zbilansowana dieta w połączeniu z treningiem daje zaskakujące rezultaty. Dołącz do nas na www.fitrepublic.pl i zacznij żyć FIT!
    ~ŁukaszFIT, 2017-10-15 12:52:44
  • avatar
    zgłoś
    Mięcho nie jest wcale niezbędne do budowania masy mięśniowej - istnieją kulturyści wegetarianie, a nawet weganie. Oczywiście trzeba dbać o to, żeby dieta była zrównoważona, bogata w białko roślinne i mikroelementy, ale jedzenie bez zabijania nie wyklucza dużej masy mięśniowej. Ja sam za dużo mięsa nie jem, a regularnie ćwiczę. Istotny tu jest też dobór suplementu. Ja z polecenia zdecydowałam się na LargoMass, bo karnityna i arginina pomagają zamienić tłuszcz w masę mięśniową, a do tego witaminy co daje powera do ćwiczeń.
    ~Barto, 2017-10-14 17:49:57
  • avatar
    zgłoś
    Chcesz zbudować fantastyczną muskulaturę? Chcesz spalić zbędny tłuszcz? Chcesz spełnić swoje kulturystyczne marzenie? Chcesz stać się prawdziwą bestią? Chcesz stać się sławny i bogaty? Chcesz zdobyć podziw pięknych kobiet i zazdrość wszystkich mężczyzn na Świecie? Już teraz możesz to zrobić, bo rozwiązanie na, które od dawna czekasz… Jest teraz na wyciągnięcie ręki!!! Wejdź na stronę najlepszego Trenera w Polsce: www.igortreneronline.pl Igor Mieńkowski, twórca PAKIETU DZIK zaprasza Cię do przeżycia niesamowitej przygody! PAKIET DZIK to według wielu firm z branży sportu, zdrowia i suplementacji największa REWOLUCJA NA RYNKU trenerskim. PAKIET DZIK to jedyne tak skuteczne rozwiązanie w całej Polsce i Europie, które pozwala Ci w ciągu zaledwie tygodnia spalić tłuszcz i zbudować potężną muskulaturę! Wejdź na stronę najlepszego Trenera w Polsce: www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK to jedyne rozwiązanie w Polsce i Europie w którym razem z planem treningowym, dietą i suplementacją otrzymujesz sekretną wiedzę opracowaną przez specjalistów, podzieloną na etapy kiedy masz ją stosować. Ta wiedza jest dostępna tylko dla wybranych. To wszystko pozwala Ci wreszcie na ekstremalnie skuteczną i szybką przemianę! Wejdź na stronę najlepszego Trenera w Polsce: www.igortreneronline.pl
    mally1987, 2017-10-09 12:56:36
  • avatar
    zgłoś
    JEDYNE ROZWIĄZANIE TO PAKIET DZIK!!! „PAKIET DZIK” JEDYNY, ORYGINALNY, REWELACYJNY!!! "WSPANIAŁE MIĘŚNIE PRZY MINIMUM WYSIŁKU" ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK – CZYLI KOMPLEKSOWY ZESTAW KTÓRY POMAGA KAŻDEMU. NIEWAŻNE JAK WYGLĄDASZ, CZY MASZ W TEJ CHWILI 50 KILO NADWAGI CZY 50 KILO NIEDOWAGI Z TYM PAKIETEM BUDUJESZ MIĘŚNIE I SPALASZ NIECHCIANY TŁUSZCZ. PIERWSZE ZMIANY W SYLWETCE SĄ WIDOCZNE JUŻ PO KILKU DNIACH. KAŻDY PAKIET DZIK JEST DOPASOWANY INDYWIDUALNIE DO DANEJ OSOBY. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK POZWALA NA SPALANIE TŁUSZCZU PRZY JEDNOCZESNEJ BUDOWIE MASY MIĘŚNIOWEJ DZIĘKI PRZEMIANIE ROZŁOŻONEJ NA PRECYZYJNE MIKRO CYKLE. UWAGA PAKIET DZIK NIE ZAWIERA STOSOWANIA NIEBEZPIECZNYCH STERYDÓW. CAŁA PRZEMIANA JEST ABSOLUTNIE KONTROLOWANA I BEZPIECZNA. ĆWICZENIA Z PAKIETU DZIK MOŻESZ WYKONYWAĆ W DOMU BEZ POTRZEBY CHODZENIA NA SIŁOWNIĘ. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK ZAWIERA W SOBIE PROFESJONALNIE PRZYGOTOWANE: PLAN TRENINGOWY, PLAN ŻYWIENIOWY, PLAN SUPLEMENTACJI NA CAŁY OKRES TWOJEJ PRZEMIANY. PLANY KTÓRE DOSTAJESZ ODE MNIE MOŻNA RÓWNIEŻ STOSOWAĆ PÓŹNIEJ PO ZAKOŃCZENIU PRZEMIANY I UZYSKIWAĆ CORAZ WSPANIALSZE REZULTATY. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl DODATKOWO W PAKIECIE DZIK DOSTAJESZ SEKRETNĄ WIEDZĘ OPRACOWANĄ PRZEZ SPECJALISTÓW, PODZIELONĄ NA ETAPY KIEDY MASZ JĄ STOSOWAĆ. TA WIEDZA JEST DOSTĘPNA TYLKO DLA WYBRANYCH. (UWAGA PAKIET DZIK JEST TO JEDYNE TAK KOMPLEKSOWE ROZWIĄZANIE W  CAŁEJ POLSCE I EUROPIE.) ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl TO WSZYSTKO POZWALA CI WRESZCIE NA EKSTREMALNIE SKUTECZNĄ I SZYBKĄ PRZEMIANĘ! CO DAJE PAKIET DZIK: -EKSPRESOWO SPALASZ NIECHCIANY TŁUSZCZ! - JEDNOCZEŚNIE BUDUJESZ POKAŹNE MIĘŚNIE! - JESTEŚ SILNIEJSZY I SPRAWNIEJSZY! - JESTEŚ ZDROWY I PEŁEN ENERGII! - TWOJA KONDYCJA ZDECYDOWANIE SIĘ POPRAWIA! - STAJESZ SIĘ ODPORNY NA CHOROBY! - TWOJE WYNIKI BADAŃ SĄ O WIELE LEPSZE! - WYDŁUŻASZ SWOJE ŻYCIE NAWET O 20 LAT! - MASZ LEPSZE SAMOPOCZUCIE! - WZRASTA TWOJA SAMOOCENA. JESTEŚ PEWNIEJSZY SIEBIE! - KOBIETY CIĘ PODZIWIAJĄ! - MĘŻCZYŹNI ZAZDROSZCZĄ! ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl
    LOVESPORT, 2017-09-29 17:49:55
ZOBACZ RÓWNIEŻ Zamknij