Nie daj się oszukać w sklepie!
Smaczniej
Lepszy smak to większa sprzedaż. Dlatego do żywności dodaje się glutaminian sodu. Okazało się, że ta substancja ma zaskakującą właściwość - jest piątym smakiem. Dotychczas znaliśmy cztery smaki: słony, słodki, gorzki i kwaśny. Smak umami, czyli smak glutaminianu sodowego, wymyka się opisowi, ale ludzie go bardzo lubią. Lekarze podejrzewają go o powodowanie bólów głowy i tzw. syndrom chińskiej restauracji, ale Europejska Rada Informacji o Żywności twierdzi, że dodatek ten jest całkowicie bezpieczny. Warto jednak wiedzieć, co sprawia, że chińskie zupki tak bardzo Ci smakują.
Bardziej kolorowo
To, czy coś nam się wydaje apetyczne, zależy też od koloru potrawy. Doskonale wiedzą o tym producenci, dlatego dodają sztuczne barwniki, które sprawiają, że serki z owoców leśnych są fioletowe, groszek bardziej zielony, a napój truskawkowy czerwony jak truskawka. Barwniki spożywcze oficjalnie są nieszkodliwe, chociaż brytyjscy uczeni podejrzewają barwniki o wywoływanie ADHD u dzieci. Problem w tym, że wybierając produkty zabarwione sztucznie, teoretycznie dajemy się manipulować. Bo w naturze to przecież właśnie po kolorze odróżniasz jabłko dojrzałe od niedojrzałego, marchewkę świeżą od starej etc.
Argumentacja producentów za stosowaniem barwników spożywczych poraża nieortodoksyjnym podejściem do logiki. Oto cytat ze strony Polskiej Federacji Producentów Żywności: "Barwniki żywności są stosowane w celu zwiększenia atrakcyjności produktów. Nie wpływają one na bezpieczeństwo żywności czy na jej teksturę, ale zapewniają konsumentowi możliwość wyboru produktu, który wyda mu się bardziej zachęcający i wprowadzi do jego diety urozmaicenie kolorystyczne".
Ściąga z E
Jeśli wolisz wiedzieć, co jesz, a nie jesteś w stanie zapamiętać skrótu E i wielu cyferek, oto krótka ściąga, co jest barwnikiem, co konserwantem, a co innym dodatkiem - np. emulgatorem czy dodatkiem smakowym.
| Od E100 do E199 - barwniki | Barwniki same w sobie nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, jednak nie wnoszą też do produktów wartości odżywczych. Wiele tych substancji jest naturalnego pochodzenia, niektóre aż za bardzo. Np. część z nich robi się ze sproszkowanych odwłoków owadów. Obecność barwników nie musi Cię zniechęcać do zakupu, ale sugeruje, że rzeczy mogą nie być tym, na co wyglądają. |
| Od E200 do E297 - konserwanty | Im dłuższy termin przydatności do spożycia, tym więcej konserwantów. Jeżeli więc gromadzisz żywność na wypadek wojny, kupuj te konserwowane. Jeśli kupujesz na dzisiejszą kolację i jutrzejsze śniadanie - wybieraj te bez E200-297. |
| Od E300 do E321 - przeciwutleniacze | Dzięki nim żywność się nie psuje, np. nie jełczeje i nie traci kolorów. Niektóre są nawet przydatne, jak np. wit. E. Nie musisz się ich bać. |
| Od E322 do E380 - regulatory kwasowości | Są wykorzystywane do zmiany lub kontrolowania kwasowości lub alkaliczności na określonym poziomie, co jest ważne przy przetwarzaniu żywności, zapewnienia jej bezpieczeństwa oraz uzyskania zamierzonego smaku - informuje Europejska Rada Informacji o Żywności. Nic strasznego. |
| Od 385 do końca - ulepszacze | Pod tymi symbolami kryją się ubstancje zagęszczające, zbrylające, emulgatory i nośniki, czyli - jednym słowem - ulepszacze. Jeśli tylko się da - unikaj ich. |
Jest nadzieja
Na szczęście, od tego roku nasza sytuacja w tej cichej wojnie z producentami mocno się poprawi. Służby kontrolujące jakość żywności dostały bowiem w końcu do ręki broń na nierzetelnych producentów. Dotychczas mogły karać producentów mandatami tak niskimi, że aż śmiesznymi. Maksymalna kara wynosiła... 500 złotych. Teraz mandaty zaczynają się od 1000 złotych, a kończą na 10% przychodów. Może w końcu szynka znowu będzie szynką, a masło - masłem.
MH 04/2009
- Dietetyczny skarb kibica, czyli jak przetrwać 64 mecze mundialu bez ryzyka, że dorobisz się mięśnia piwnego.
- Nasz ekspert podpowiada, jak sprawnie obrać mango i błyskawicznie zrobić z niego świetny koktajl, sorbet lub sałatkę.
- Od jadania w fastfoodowych barach nie przytyjesz, jeśli będziesz trzymał się limitów. Oto dopuszczalne normy według MH.
- Domowej roboty majonez przygotujesz w kilka minut, a Tomek Woźniak ręczy za to, że będzie o niebo lepszy od sklepowego.
- Pieczona papryka - przyrządź ją według wskazówek Tomka Woźniaka, a zrobisz wrażenie na każdym, kto usiądzie przy Twoim stole.
- KRKSTYLE 08.04.2010, 11:59
Witam, Temat artykułu bardzo na czasie, sam często się zastanawiam czo tak na prawde - saber 09.10.2009, 00:06
To, że papierowe rzeczy całkiem świeże pojawiają się w Internecie jest in plus. Mi osobiście - porshe 08.10.2009, 22:35
CYTATDlatego do żywności dodaje się glutaminian sodu. Okazało się, że ta substancja ma zaskakującą właściwość - tomaszov 06.10.2009, 15:00
no racja
01/2012
Atlas ćwiczeń MH: 110 najlepszych ćwiczeń na wszystkie grupy mięśniowe, dzięki którym zbudujesz sylwetkę doskonałą.
Treningowe abecadło: Wszystko, co chciałeś wiedzieć o treningu siłowym, ale nie miałeś kogo zapytać.
Gotowe rozwiązania: Kompletne programy treningowe, dziennik treningowy i plan diety do natychmiastowego użycia.
Szybkie patenty: Sprawdzone sposoby trenerów MH na osiąganie lepszych efektów w krótszym czasie.
05/2012
Trening gladiatora: Jak Liam McIntyre w 60 dni zbudował 15 kg mięśni do tytułowej roli w serialu "Spartakus: zemsta".
Grill time! W tym sezonie stawiamy na białko w czystej postaci w towarzystwie rewelacyjnych marynat.
Przewodnik po kobietach: Dzięki MH każda wyprawa na spotkanie płci pięknej dostarczy Ci maksimum przyjemności.
Jedz węgle i... zrzuć brzuch: Chcesz schudnąć? Nie rezygnuj z węglowodanów, tylko naucz się dobierać je starannie.
DIETA I TRENING ABS 
|
Zarządzaj skuteczniej swoimi pieniędzmi!
Zobacz, jakie konto, lokata, ubezpieczenie i kredyt będą najlepsze dla Ciebie. |
FACECI MEN'S HEALTH Poznaj facetów, którzy w swoim życiu kierują się zasadami Men's Health:
LEKSYKON TRENINGU SIŁOWEGO 
ZAPYTAJ MEN'S HEALTH 
- Ryan Reynolds: nie ma nic za darmo
- Po co Ci trening kardio?
- MH HP-Sferis Team niestraszne błoto i deszcz!
- Mięso rządzi, czyli co jedzą Polacy
- Dołącz do teamu HP-Sferis i wygraj nagrodę!
- Reebok staje się crossfit
ZAMÓW NEWSLETTER 
TAGI Motoryzacja | Testy samochodów | Cennik samochodów | Motocykle
