Polityka prywatności - poznaj szczegóły » [ X ]
PODZIEL SIĘ



OCEŃ
5.0

Kebab: mięso na patyku w 4 zdrowych odsłonach

To nasze szaszłyki z nieco egzotyczną nutą. Szukamy, grymasimy i grillujemy te najlepsze. W końcu snoblesse oblige.

kebab fot. Shutterstock

1. Dobry wybór

Świeże składniki i dobre kompozycje przypraw to podstawy każdej kuchni, ale tej z Bliskiego i Dalekiego Wschodu szczególnie. Trudno znaleźć gdzie indziej przepisy równie aromatyczne i żaden kebab w budce o 3 nad ranem w piątek nawet się do nich nie zbliża. Sam wypróbuj.

Baranina

To najmniej dotknięte hodowlanymi antybiotykami mięso zawiera duże ilości kwasów omega-3. A te, według "American Journal of Clinical Nutrition", stymulują produkcję hormonu snu – melatoniny.

Kurczak

Świetne źródło chudego białka, ale też niacyny, która jest zbawieniem dla naszej wątroby, mózgu i układu nerwowego. Stymuluje także niektóre rejony mózgu odpowiedzialne za odczuwanie przyjemności.

Kalmar

Wcale nie muszą być gumowate – trzeba je obrabiać krótko albo bardzo długo. Bogate w jod, fluor i przede wszystkim selen, który pomaga zapobiegać i walczyć z rakiem prostaty.

Tofu

Jeżeli szukasz, nieszczęśniku, białka wolnego od mięsa, to oczywiście jest to dobry wybór – w 100 g dostaniesz go 11 g. Dostaniesz też bardzo dobre nienasycone tłuszcze, których w tofu jest aż 80%, i bardzo solidną porcję wapnia. I można zaszaleć z marynatami, bo tofu chłonie wszystko.

2. Grillowy narzędziownik

Wybór grilla, wiadomo, jest ważny, ale prawdziwa wojna toczy się o rozpałkę. Tu mamy do wyboru węgiel drzewny, brykiet lub po prostu drewno. To ostatnie daje wprawdzie aromat, ale trzeba odczekać ze 2-3 godziny, aż płomienie znikną i pojawi się żar. W dodatku dymi jak diabli.

Brykiet to sprasowane pod ciśnieniem różne palne substancje – trociny, miał, torf, słoma, węgiel drzewny i zazwyczaj jakieś lepiszcze. I choć daje równomierny ogień, to jednak też diabli wiedzą, co trafiło do jego środka.

MH stawia na węgiel drzewny: spala się niemal bez płomieni i ma trzy razy większą wydajność energetyczną niż drewno. I jest eko, bo emituje najmniejszą ilość zanieczyszczeń.

kebab fot. Shutterstock

3. Pieczywo się należy

Podawaj je z szaszłykami – na przykład pełnoziarnistą pitę – by dostać jeszcze gram białka, potroić ilość błonnika i podwoić dawkę manganu. Nie wspominając już o porcji witamin B1, B2 i B3, które zadbają o Twoje serce, i węglowodanach, bez których żaden poważny trening nie jest możliwy.

1. Klasyczny z baraniną

2 porcje

  • 360 g mielonej baraniny
  • ½ łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżka posiekanej cebuli
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone pęczek kolendry
  • sok z ½ cytryny
  • oliwa extra virgin
  • 1 ogórek w plasterkach
  • 1 pomidor w plasterkach

Sposób

Wymieszaj mięso, kumin, cebulę, sos sojowy i ząbek czosnku. Podziel na dwa i uformuj szaszłyki na dwóch szpadkach. Grilluj, aż mięso będzie w środku różowe. Zblenduj kolendrę z ząbkiem czosnku, sokiem i oliwą i zrób dressing. Polej ogórka z pomidorem i podawaj z szaszłykami.

2. Kurczak z majonezem

2 porcje

  • 400 g mięsa z ud, bez skóry i pokrojone w kostki
  • ¼ łyżeczki mielonej kolendry
  • ¼ łyżeczki mielonego fenkułu
  • ½ łyżeczki mielonego pieprzu
  • 100 g różyczek brokuła
  • ½ łyżeczki syropu z agawy
  • 100 ml białego octu winnego
  • 1 łyżka sosu harissa
  • 2 łyżki majonezu

Sposób

Wymieszaj mięso z kolendrą, fenkułem i pieprzem, nadziej je na dwie szpadki. Zagotuj syrop z octem, zgrilluj brokuły, odstaw i polej gorącym syropem. Wymieszaj majonez z sosem harissa. Zgrilluj szaszłyki na średnim ogniu i podawaj z wrapem, brokułami i sosem majonezowym.

szaszłyk fot. Shutterstock
3. Kalmary i rukiew wodna

2 porcje

  • czerwona papryka
  • pęczek pietruszki
  • pęczek kolendry
  • ½ łyżeczki kuminu
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • sok z cytryny
  • oliwa extra virgin
  • 2 tuszki kalmarów
  • pęczek rukwi wodnej

Sposób

Paprykę pokrój w paski. Zblenduj pietruszkę, kolendrę, kumin, wędzoną paprykę, sok z cytryny i oliwę – właśnie zrobiłeś arabski sos chermoula. Wysmaruj kalmary oliwą i zgrilluj, zdejmij, dopraw i pokrój na krążki 1 cm. Podawaj polane sosem chermoula na dywanie z rukwi wodnej i paskami papryki obok.

4. Tofu w stylu tandoori

2 porcji

  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka przecieru
  • ½ łyżeczki garam masala
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • 300 g twardego tofu
  • 100 ml białego octu winnego
  • ½ łyżeczki syropu z agawy
  • ½ łyżeczki płatków chili
  • 6 ugotowanych małych buraków

Sposób

Wymieszaj jogurt, przecier, garam masalę i kurkumę, zalej kostki tofu i marynuj 2 godziny. Nadziej tofu na szpadki i zgrilluj, obracając od czasu do czasu. Zagotuj ocet z syropem, lekko odparuj i zalej ugotowane buraczki. Podawaj z pieczywem, burakami i kilkoma łyżkami majonezu wymieszanego z curry w proszku.

Komentarze

 
 

Wypełnij to pole:

  • avatar
    zgłoś
    JEDYNE ROZWIĄZANIE TO PAKIET DZIK!!! „PAKIET DZIK” JEDYNY, ORYGINALNY, REWELACYJNY!!! "WSPANIAŁE MIĘŚNIE PRZY MINIMUM WYSIŁKU" ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK – CZYLI KOMPLEKSOWY ZESTAW KTÓRY POMAGA KAŻDEMU. NIEWAŻNE JAK WYGLĄDASZ, CZY MASZ W TEJ CHWILI 50 KILO NADWAGI CZY 50 KILO NIEDOWAGI Z TYM PAKIETEM BUDUJESZ MIĘŚNIE I SPALASZ NIECHCIANY TŁUSZCZ. PIERWSZE ZMIANY W SYLWETCE SĄ WIDOCZNE JUŻ PO KILKU DNIACH. KAŻDY PAKIET DZIK JEST DOPASOWANY INDYWIDUALNIE DO DANEJ OSOBY. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK POZWALA NA SPALANIE TŁUSZCZU PRZY JEDNOCZESNEJ BUDOWIE MASY MIĘŚNIOWEJ DZIĘKI PRZEMIANIE ROZŁOŻONEJ NA PRECYZYJNE MIKRO CYKLE. UWAGA PAKIET DZIK NIE ZAWIERA STOSOWANIA NIEBEZPIECZNYCH STERYDÓW. CAŁA PRZEMIANA JEST ABSOLUTNIE KONTROLOWANA I BEZPIECZNA. ĆWICZENIA Z PAKIETU DZIK MOŻESZ WYKONYWAĆ W DOMU BEZ POTRZEBY CHODZENIA NA SIŁOWNIĘ. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl PAKIET DZIK ZAWIERA W SOBIE PROFESJONALNIE PRZYGOTOWANE: PLAN TRENINGOWY, PLAN ŻYWIENIOWY, PLAN SUPLEMENTACJI NA CAŁY OKRES TWOJEJ PRZEMIANY. PLANY KTÓRE DOSTAJESZ ODE MNIE MOŻNA RÓWNIEŻ STOSOWAĆ PÓŹNIEJ PO ZAKOŃCZENIU PRZEMIANY I UZYSKIWAĆ CORAZ WSPANIALSZE REZULTATY. ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl DODATKOWO W PAKIECIE DZIK DOSTAJESZ SEKRETNĄ WIEDZĘ OPRACOWANĄ PRZEZ SPECJALISTÓW, PODZIELONĄ NA ETAPY KIEDY MASZ JĄ STOSOWAĆ. TA WIEDZA JEST DOSTĘPNA TYLKO DLA WYBRANYCH. (UWAGA PAKIET DZIK JEST TO JEDYNE TAK KOMPLEKSOWE ROZWIĄZANIE W  CAŁEJ POLSCE I EUROPIE.) ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl TO WSZYSTKO POZWALA CI WRESZCIE NA EKSTREMALNIE SKUTECZNĄ I SZYBKĄ PRZEMIANĘ! CO DAJE PAKIET DZIK: -EKSPRESOWO SPALASZ NIECHCIANY TŁUSZCZ! - JEDNOCZEŚNIE BUDUJESZ POKAŹNE MIĘŚNIE! - JESTEŚ SILNIEJSZY I SPRAWNIEJSZY! - JESTEŚ ZDROWY I PEŁEN ENERGII! - TWOJA KONDYCJA ZDECYDOWANIE SIĘ POPRAWIA! - STAJESZ SIĘ ODPORNY NA CHOROBY! - TWOJE WYNIKI BADAŃ SĄ O WIELE LEPSZE! - WYDŁUŻASZ SWOJE ŻYCIE NAWET O 20 LAT! - MASZ LEPSZE SAMOPOCZUCIE! - WZRASTA TWOJA SAMOOCENA. JESTEŚ PEWNIEJSZY SIEBIE! - KOBIETY CIĘ PODZIWIAJĄ! - MĘŻCZYŹNI ZAZDROSZCZĄ! ZAMÓW TERAZ NA STRONIE www.igortreneronline.pl
    ~lovesport, 2017-09-21 20:42:20
ZOBACZ RÓWNIEŻ Zamknij