Polityka prywatności - poznaj szczegóły » [ X ]

Menshealth.PL

PODZIEL SIĘ



OCEŃ
4.3

Dieta na dobry humor: eskalopki z indyka z kaszą jęczmienną

Indyk będący kopalnią najchudszego białka zwierzęcego, jest również świetnym źródłem tryptofanu – aminokwasu, z którego składa się serotonina nazywana hormonem szczęścia. Oto weekendowa pieczeń, po której prawie nie będzie zmywania. A to także poprawia humor.

2015-05-29
eskalopki z indyka fot. Johanna Parkin

Szałwia, która również jest jednym ze składników tego dania, zmniejsza poczucie niepokoju i poprawia nastrój dzięki temu, że zapobiega spadkowi acetylocholiny – ważnego neuroprzekaźnika związanego z występowaniem depresji.

Składniki na 4 porcje:

• 4 eskalopki z indyka - każda po 125 g

• skórka z 1 cytryny

• 50 ml oliwy

• 10 listków szałwii

• 750 ml bulionu warzywnego

• 125 g kaszy jęczmiennej

• 1 mała cebula

• 1 marchewka

• 1 łodyga selera naciowego

• 4 ząbki czosnku

• płatki chili

• 250 g liści szpinaku baby

• posiekany szczypiorek

• prażone pestki dyni lub migdały

• sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

1. Zamarynuj piersi indyka w zalewie ze skórki cytrynowej, posiekanego czosnku, liści szałwii, oliwy i płatków chili. Odstaw na co najmniej 30 minut.

Ten czas przyda Ci się do przygotowania kaszy. Krojąc marchewkę, cebulę i seler, podgrzej w garnku oliwę. Podduś na niej pokrojone warzywa – 5 minut wystarczy, żeby stały się miękkie i szkliste.

2. Dodaj czosnek, a po 3 minutach kaszę. Po kolejnej minucie dolej bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu do czasu, aż bulion prawie do końca wyparuje (około 15-20 minut).

Przykryj folią spożywczą i odstaw na 45 minut.

3. Masz już wszystkie składniki. Czas włączyć grillownicę, a następnie lekko nasmarować indyka oliwą i doprawić solą. Grilluj piersi po 3-4 minuty z każdej strony, a następnie zdejmij z grilla i odstaw na 5 minut.

W tym czasie przygotuj sałatkę. Na małym ogniu podgrzej kaszę, a szpinak wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i szczypiorkiem. Dodaj do ciepłej kaszy.

4. Ponacinaj wierzch indyka i połóż koło sporej porcji sałatki posypanej pestkami dyni lub migdałami. Nadszedł czas niedzielnej uczty.

MH 12/11

Komentarze

 
 

Wypełnij to pole:

  • avatar
    zgłoś
    Indyk będący kopalnią najchudszego białko zwierzęcego, jest również świetnym źródłem tryptofanu ? aminokwasu, z którego składa się serotonina nazywana hormonem szczęścia. Oto weekendowa pieczeń, po której prawie nie będzie zmywania. A to także poprawia humor.<br /><br /><a href="/dieta/Dieta-na-dobry-humor-eskalopki-z-indyka-z-kasza-jeczmienna,6481,1"></a>
    Mens Health, 2015-05-29 12:35:47
ZOBACZ RÓWNIEŻ Zamknij